雙色肉醬面

雙色肉醬面是一道中國民間傳統家庭美食，由麵粉500克、鴨蛋2個、肉糜少許烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：雙色肉醬面
• 製作難度：普通
• 所需時間：半小時
• 菜品口味：酸甜

簡介

製作難度：普通

所需時間：半小時

菜品口味：酸甜

主要工藝：炒

主要食材：米麵類

食材明細

番茄醬 50克

老抽 少許

鹽 少許

做法

1.把兩個鴨蛋的蛋清和蛋黃分開備用，在兩個碗裡分別加入麵粉，揉成團，分別擀成一樣大小的麵皮。

2.用蛋清麵皮把蛋黃面皮包起來，在麵皮表面撒上麵粉，再把麵皮捲起來，把它切成薄片。

3.沿著頭把它展開，再撒上些麵粉，以防粘連，燒開水，煮煮熟，撈出，放到涼水裡備用。

4.鍋里放油，炒肉糜，至變白，乘出備用，用餘下的油炒番茄醬，再加入肉糜，鹽，老抽，煸炒一會兒，撈出麵條，放入鍋中，使醬汁均勻的包裹在麵條上即可出鍋。