陳春旭，博士研究生，安徽科技學院食品與工程學院副教授，系主任
基本介紹
- 中文名：陳春旭
- 畢業院校：南京農業大學、華中農業大學
- 學位/學歷：博士
人物經歷,主要成就,獲獎記錄,
人物經歷
個人學習經歷：
2020- 南京農業大學，生物學博士後流動站，博士後
2017-2020 南京農業大學，食品科學與工程，工學博士
2006-2009 華中農業大學，食品生物技術，工學碩士（保送）
2003-2006 華中農業大學，生命科學與技術基地班，工學學士
個人工作經歷：
2009-2012 娃哈哈集團有限公司研發中心，微生物分析師
2012-2014 Ecolab（中國）有限公司研發中心，研發工程師
2014-2020 安徽科技學院，助教/講師
2020- 安徽科技學院，副教授，系主任
主要成就
科研項目：
1、參與，2017 年國家重點研發計畫項目，2017/01-2021/12；
2、主持，2020 年國家自然科學基金青年基金項目，2020/01-2022/12；
3、主持，2022 年安徽省教育廳自然科學研究（重大）項目，2022/08-2025/07；
4、主持，2021 年安徽省高校優秀青年人才支持（重點）項目，2021/07-2023/06；
5、主持，2021 年安徽省“三區”科技人才項目，2021/07-2022/06；
6、主持，2019 年安徽省教育廳自然科學研究（重點）項目，2019/06-2021.06；
7、主持，2019 年江蘇省研究生科研創新項目，2019/07-2021/07；
8、主持，2018 年安徽省自然科學基金面上項目，2019/01-2020/12；
9、主持，2015 年國家星火計畫項目，2015/07-2017/07；
10、主持，2022 年鳳陽縣科技計畫項目，2022/08-2023/07；
11、主持，2021 年安徽科技學院優秀人才項目，2021/01-2014/12；
12、主持，2014 年安徽科技學院人才引進項目，2015/01-2017/01。
13、主持，橫向課題 4 項。
科研成果：
科研文章：
[1] Chen C, Li T, Chen G, et al. Prebiotic effect of sialylated immunoglobulin G on
gut microbiota of patients with inflammatory bowel disease by fermentation in
vitro[J]. Food Bioscience, 2023,52,102393. (SCI) (2 區)
[2] Chen C, Li T, Chen G, et al. Commensal relationship of three bifidobacterial
species leads to increase of Bifidobacterium in vitro fermentation of sialylated
immunoglobulin G by human gut microbiota[J]. Journal of Agricultural and
Food Chemistry, 2020,68(34):9110-9119. (SCI) (1 區)
[3] Chen C, Chen G, Wan P, et al. Characterization of bovine serum albumin and
(−)-epigallocatechin gallate/3,4-O-dicaffeoylquinic acid/tannic acid Layer by
Layer assembled microcapsule for protecting immunoglobulin G in stomach
digestion and release in small intestinal tract[J]. Journal of Agricultural and
Food Chemistry, 2018,66(42):11141-11150. (SCI) (1 區) (封面論文)
[4] Chen C, Chen F. Study on the conditions to brew rice vinegar with high content
of γ-amino butyric acid by response surface methodology[J]. Food and
Bioproducts Processing, 2009,87(4):334-340. (SCI)
[5] 李天慧, 陳春旭, 陳貴傑, 等. 牛免疫球蛋白 G 的體外人源唾液酸化及 Fc 片
段的製備 [J]. 食品科學, 2022, 43(02): 151-157. (EI)
[6] 陳春旭, 王利勤, 郭元新, 等. 鹽脅迫對發芽糙米富集 γ-氨基丁酸及蛋白組
分變化的影響 [J]. 食品科學, 2018, 39(05): 87-92. (EI)
[7] 陳春旭, 郭元新. 苦蕎發芽過程中澱粉的理化特性變化 [J]. 食品科學, 2015,
36(13): 69-73. (EI)
[8] 張齊, 張聖煜, 陳春旭*. (2022). 基於抗氧化活性對貴州毛峰沖泡條件最佳化.
安徽科技學院學報, 36(02): 55-62.
[9] 陳春旭, 孟閔節, 張齊, 等. (2020). 一種澱粉類污垢含酶清潔劑及清洗工藝
的研究. 安徽科技學院學報, 34(05): 57-64.
[10] 陳春旭, 李海虹, 高紅梅, 杜傳來, 李先保, 郭元新. (2020). 一種發芽苦蕎
格瓦斯飲料製備工藝研究. 安徽科技學院學報, 34(01): 56-63.
[11] 陳春旭, 曹書娟, 姜夢詩, 等. 低氧脅迫對不同品種發芽糙米 GABA 含量及
生理指標變化的影響 [J]. 安徽科技學院學報, 2017, 31(03): 32-37.
[12] 陳春旭, 杜傳來, 鄭海波, 等. 谷朊粉對蔬菜掛麵粉質特性、質構特性及微觀
結構變化的影響 [J]. 安徽科技學院學報, 2016, 30(03): 39-43.
[13] 陳春旭, 李琦, 郭元新, 等. 基於高通量測序的發芽苦蕎轉錄組學研究 [J].
生物技術通報, 2016, 32(07): 40-47.
[14] 陳春旭, 杜傳來, 高紅梅, 等. 一種發芽苦蕎冬粉製作工藝的研究 [J]. 農產
品加工, 2020(07): 22-26.
[15] 陳春旭, 陳貴傑, 陳丹, 等. W/O/W 型兩相乳液保護母乳中風味物質緩慢釋
放並投遞免疫球蛋白 G 的研究: 中國食品科學技術學會第十六屆年會暨第
十屆中美食品業高層論壇, 中國湖北武漢, 2019[C].
[16] 陳春旭, 陳貴傑, 萬鵬, 等. 牛血清蛋白-表沒食子兒茶素沒食子酸酯/3,4-二
咖啡醯奎尼酸/單寧酸層層自組裝微膠囊保護免疫球蛋白 G 腸道釋放及其特
性研究: 中國食品科學技術學會第十五屆年會, 中國山東青島, 2018[C].
[17] 陳春旭,等. 《Vinegar of The World》(2009), Chapter 15“Chinese vinegar”.
獲獎記錄
1、獲 2022 年度中國商業聯合會科學技術三等獎，省部級，排名第四；
2、指導學生獲 2022 安徽省大學生食品設計創新大賽二等獎，省級；
3、指導學生獲 2020 安徽省大學生食品設計創新大賽一等獎，省級；
4、獲 2020 安徽省大學生食品設計創新大賽優秀指導教師，省級；
5、獲 2022 蚌埠市智慧財產權技術調查官，市級；
6、所授課程《食品工藝學》獲 2020 安徽科技學院線上教學優秀課堂項目，校級；
7、指導學生獲 2019 安徽科技學院“網際網路+”大學生創新創業大賽二等獎，校
級；
8、獲 2021 年省科研成果登記，一種無氧低溫冷卻嬰幼兒配方奶粉微波噴霧乾燥
設備（2021F011Y004416），排名第一；
9、獲 2018 年省科研成果登記，一種高濃度高穩定性一元過氧乙酸消毒劑及其制
備方法（2018F011Y000855），排名第一；
10、獲 2018 年省科研成果登記，一種發芽糙米微波滅酶設備（2019F011Y001384），
排名第一；
11、獲 2018 年省科研成果登記，一種滁菊微波真空乾燥裝置（2019F011Y001183），
排名第一；
12、獲 2018 年省科研成果登記，一種發芽糙米粉碎分級設備（2019F011Y001379），
排名第一；
13、獲 2018 年省級科研成果登記，一種糙米發芽設備（2019F011Y001116），
排名第一；
14、獲 2018 年省科研成果登記，鹽和低氧脅迫下發芽苦蕎γ-氨基丁酸富集與調
控機制研究（2018F021J000194），排名第二
