防止食物霉變的方法

防止食物霉變的方法是對香腸、香肚、乾貨、大米等主食、調味料及零食等食物貯藏的方法。

食品一旦保存不好,就會發霉,特別是肉類和乾貨。一旦發霉,會產生黃麴黴素,容易致癌。下面介紹幾種防止食物霉變的方法。
香腸、香肚:只要用棉簽蘸上少許菜油,均勻地塗抹在香腸、香肚的表面,然後將其掛在通風較好的地方晾著,就可以防霉變。此方法也適用於肉類醃製食物。
乾貨:香菇、木耳、筍乾、蝦米等乾貨最好放在密封的容器內保存,但不要讓太陽直接曝曬。如香菇等乾貨上已經有一些霉花,可用刷子刷去霉花,再用小火將香菇烘烤乾,待冷卻後密封存放。切記,不能用水沖洗。
醬油:醬油受潮後會在表面飄上一層白膜。如果在醬油里加15黃酒(少許白酒也行),既可增加醬油的香味,又可以防霉。或切幾片大蒜放在醬油瓶里,也同樣可防止長白膜。
黃酒:黃酒變質後表面會飄一種膜狀物質,味道發酸。可在黃酒內放幾顆紅棗或黑棗,使黃酒既不變質,又可使味更香醇。
大米:在大米中放少許海帶可以防止大米霉變。但海帶每隔10天左右要取出10分鐘後再放入大米中。一份海帶可反覆使用20餘次。不但可以抑制黴菌還可避免大米生蟲。
零食:開包以後,及時吃完。如一下子吃不完,需及時將口袋紮緊,放在密封的盒子內,或放進冰櫃保存。在購買零食之前,要注意是否有乾燥劑,是否過了保質期。
對一些已霉變的食品,不要吝惜,一定要及時丟掉。

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