開水菜頭

開水菜頭是一道美食，由芥菜頭、鹽等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：開水菜頭
• 口味：清淡
• 主要食材：芥菜頭
• 調料：鹽5克，味素1克，胡椒2克

材料

主料：芥菜頭300克

調料：鹽5克，味素1克，胡椒2克

特色

成菜湯清澈，味清淡宜人。

做法

1.將菜頭去皮，洗淨；

2.菜頭改成2.5cm的正方塊待用；

3.燒高湯，沸後下菜頭煮軟，加入鹽、味素、胡椒即可。

製作要訣

1.菜頭應在高湯燒沸後放入；

2.這樣才能保證菜頭的碧綠本色；

3.煮菜頭時，煮軟即可，不能久煮，久煮易爛。