長頸鹿形卷

基本介紹

• 中文名：長頸鹿形卷
• 主要食材：雞蛋，可可粉1

用料

材料	用量
雞蛋	4個
可可粉1	15g
葵花籽油	10g
牛奶	60g
低粉	70g
可可粉2	30g
淡奶油	400g
糖1	40
糖2	40

做法

1. 蛋黃和蛋白各自分離好，，蛋黃糊里加入油、奶、低粉，蛋白加糖1打發8成（提起打蛋頭有彎鉤）
2. （做黃色長頸鹿紋的部分）:挖取一小砣蛋黃糊到一個乾淨的小碗，再取其體積3、4倍的蛋白到碗裡，混合，裝進事先已放好裱花擠嘴的裱花袋裡。烤箱上下火預熱160度，，在烤盤裡擠出格子條紋，，放入烤箱，約1分半鐘、稍凝固便可取出。
3. 把可可粉1過篩倒入蛋黃糊，拌勻，變成可可粉糊，，，取1/3蛋白到可可粉糊里，打十字拌勻，再全部倒回2/3的蛋白糊里，打十字拌勻。
4. 把拌好的麵糊倒入烤盤，震幾下，放入烤箱，上下火160度20分鐘。（依自己烤箱的溫度調節）
5. 淡奶油加糖2加可可粉2拌勻，很快便能打發成硬狀，放入冰櫃，等待糕底烤熟。
6. 糕體烤好、攤涼，抹上可可奶油，卷O形！——放入冰櫃3小時，切掉邊邊，便可享用！