長寧4號臍橙:前言,主要特點,樣子,數據,臍橙的栽培歷史,生產消費的現狀,臍橙生產

柑橘作為商品，主要分甜橙、寬皮柑桔、檸檬、來檬、葡萄柚、柚等四大類。臍橙是甜橙類中的主要種群，因其營養豐富，色、香、味三絕，譽稱鮮食的“甜橙之王”，深受廣大消費者的青睞。長寧4號臍橙是羅伯遜臍橙選優單株75-1和75-4的後代，母樹1959年引自四川江津園藝試驗站。

基本介紹

中文名：長寧4號臍橙
類別：臍橙
主要種群：地位
特點：色、香、味三絕

前言,主要特點,樣子,數據,臍橙的栽培歷史,生產消費的現狀,臍橙生產消費的現狀,贛南臍橙生產現狀,商品化處理的意義,臍橙商品化處理,包裝,小包裝,貯藏保鮮,影響貯藏性能,貯藏方法,

前言

柑橘作為商品，主要分甜橙、寬皮柑桔、檸檬、來檬、葡萄柚、柚等四大類。臍橙是甜橙類中的主要種群，因其營養豐富，色、香、味三絕，譽稱鮮食的“甜橙之王

”，深受廣大消費者的青睞。

主要特點

樣子

一是樹冠圓頭形，樹勢較強。二是果實圓球形，色澤橙紅鮮艷。

數據

單果重200～210克，無核，果皮厚0.40～0.45厘米。三是可食率76.5%，果汁率53.4%，可溶性固形物12.6%，糖含量9.5克/100毫升，酸含量1.0～1.25克/100毫升，維生素C含量43.1毫克/100毫升，肉質脆嫩，甜酸可口，有香氣。四是果實11月上、中旬成熟。長寧4號臍橙以紅桔作砧木，幼樹期和初結果期長勢較旺，4～5年生投產，7年生樹株產25公斤，15年生樹株產60公斤，最高株產91公斤。長寧4號臍橙適在川南、川西種植。

臍橙的栽培歷史

中國是柑桔果樹的重要原產地之一，已有4000多年的栽培歷史。臍橙是由我國傳入歐美的甜橙枝變而成。早在14世紀以前，葡萄牙商人將我國的優良甜橙傳入歐洲，當時在葡萄牙首都里斯本栽培，後又傳到南美的巴西。華盛頓臍橙是1870年前巴西的有核“塞來他”甜橙的枝變。1870年臍橙從巴西引種到美國

華盛頓以後，大力推廣繁殖，很快成了美國柑桔主栽品種，接著臍橙又傳至澳大利亞、西班牙和世界其它柑桔生產國。我國栽培華盛頓臍橙的歷史已有近百年。1919年、1921年和1931年先後從日本引種到浙江的平陽、黃岩和象山的石浦；1928年從美國引進到廣州；1

933年又從日本引進到重慶和湖南邵陽；1938年又從美國引種到四川成都，1939年在四川金堂繁殖。

1949年以來，主要是20世紀60年代、90年代，中國農業科學院柑桔研究所，華中農業大學等科研、教學單位先後從摩洛哥、美國、日本、西班牙、澳大利亞和南非等國引進臍橙的優良品種、品系，同時在栽培中選出了我國自己的優良臍橙品系。如重慶奉節奉園72-1臍橙，四川眉山的9號臍橙，長寧4號臍橙，湖北秭歸的羅伯遜35號臍橙等。

我國生產臍橙的是重慶、江西、湖北、湖南和四川。我國種植臍橙的歷史不長，但發展速度很快，20世紀70年代以前全國臍橙面積不足10萬畝（6.667萬公頃），產量2萬多噸。到2004年，臍橙面積猛增到260萬畝，產量上升到120萬噸，臍橙面積居世界之首，產量僅次於美國，居世界第二位，主要生產臍橙的縣（市、區）有重慶的奉節，四川的眉山，金堂、湖北的秭歸、湖南的新寧、洞口，江西的信豐，贛州、尋烏、安遠，浙江的三門，廣西的富川，雲南的華寧和貴州的羅甸等。

生產消費的現狀

臍橙生產消費的現狀

據前兩年的統計，我國生產鮮食甜橙300多萬噸，其中臍橙120萬噸左右，主要是國內市場消費。少量出口東南亞各國和俄國斯。我國臍橙的平均畝產只有460千克，為世界臍橙平均畝產800千克的58%，為美國、以色列臍橙平均畝產2噸的23%。全球柑桔人均消費16.7千克，其中臍橙人均消費0.59千克，中國柑桔人均消費9.2千克，其中臍橙人均消費0.92千克，不論是國外，還是國內市場，臍橙的消費有很大的潛力。

贛南臍橙生產現狀

贛南由於得天獨厚地理，氣候條件，以及省、市黨委、政府重視下，臍橙產業迅速發展，到去年為止，贛州市臍橙面積160萬畝，產量達112萬噸，隨著臍橙種植面積的增加，種植者技術素質的提高，臍橙的單產和總產也將迅速提高。

商品化處理的意義

我國是農業大國，特別是近十多年來，我國已成為果蔬生產的第一大國，但采後商品化處理不夠重視，保鮮技術不佳，每年腐爛率高達20%—30%。世界已開發國家都將農產品的采後商品化處理放在產業發展的首要位置，他們能夠將新鮮水果和蔬菜的采後損失控制在2%—5%。從世界已開發國家農產品產值構成來看，農產品產值70%以上是通過采後商品化處理和銷售環節實現的。采後產值與採收時自然產值的比例日本為2.2，美國為3.7，我國只有0.38。這說明我國開展果品采後商品化處理工作有廣闊的套用前景和巨大潛力。

臍橙營養，據中央衛生研究院分析，每100克橘的可食部分中含核黃素0.05毫克，維生素C16毫克，蛋白質0.7克，脂肪0.1克，糖12克，組纖維0.2克，無機鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.75焦。據日本小林章等報導，臍橙100克可食部分中含熱量175.73焦，水分88.1克，蛋白質0.7克，脂肪0.2克，糖10.2克，粗纖維0.3克，無機鹽中，鈣25毫克，磷19毫克，鐵0.2毫克，維生素C45毫克。在熱量、糖、鈣、鐵、維生素A、B2等營養成分中，臍橙位居榜首。

臍橙色香味兼優，果實色澤橙黃至橙紅，果面油胞較細，光滑，有光澤，果色由綠變橙黃至橙紅，是因葉綠素的消失，類紅蘿蔔素的顯現所致，臍橙所具芳香，是果實成熟後生成的高級醇、酯、醛、酮和揮發性有機酸等物質所致。臍橙糖高，酸低，汁清甜，肉質脆嫩，增加了對消費者的誘惑力。臍橙果實極宜鮮食，不宜加工成濃縮汁，但鮮果榨汁，隨榨隨飲用，還是別有風味的。

作為鮮銷的臍橙，其外觀、肉質十分重要，好看、好吃是消費者購買的前提。我國有不少外觀美，內質優的臍橙品種，但因采後處理，運輸滯後而影響外觀，外觀（包括包裝）跟不上，臍橙未到消費者手中就傷痕累累，改進包裝，改善外觀，是增強臍橙競爭力的關鍵。臍橙商品化處理後，特別是經過機械化處理後，臍橙外觀質量改善，規格品質一致，除去了表皮塵土，雜質，能防止病菌污染，減輕果品呼吸強度，抑制腐爛，保證臍橙原有質量，方便貯運，促進銷售，提高競爭力具有重要意義。隨著臍橙種植面積不斷增加，產量也迅速增加，這將對臍橙鮮銷造成集中上市的現象，對銷售價格就會產生影響，而且大量臍橙囤積在倉庫，不進行保鮮處理，會造成果實品質下降、腐爛，最後不能食用。因此，必須加大臍橙商品化處理的力度，而臍橙商品化處理採用機械化，不但節約成本，降低勞動強度，提高生產率，而且能提高臍橙的外觀質量，保證臍橙的內在質量不降低，延長臍橙的鮮銷時間4個月以上。

臍橙商品化處理

臍橙商品化處理，包括：採摘、清洗、分級、打蠟、包裝、貯藏保鮮、運輸等技術環節。商品化處理目的：好的品質一顏色、果形、規格、大小，這就要選果，安全：果品安全和食用安全衛生，這就要採用適宜的保鮮措施，便於銷售，貨架期長，轉運貯藏方便，就這要求美觀，良好的包裝。做到六字要求：個、形、色、香、味、裝全方位考慮。

①採摘

a、（時間）臍橙果實過早，過遲採收都會造成眾多的不良影響，過早採收因果實未充分長大、成熟，影響產量和品質，過遲採收影響果實的耐貯性。臍橙果實成熟的特徵是：果汁增加，果汁中的可溶性固形物，糖含量增加，酸的含量下降，果皮及果肉的色澤表現出品種固有的特性，果汁中的可溶性固形物80%以上為糖酸化合物，臍橙的固酸比≥11為宜。我國主栽臍橙品種的成熟期為羅伯遜臍橙，11月上旬，華盛頓臍橙，11月中旬、下旬，紐荷爾臍橙，11月下旬地區不同，成熟期相差10天左右，如：雲南比重慶的要早成熟10天以上。

贛南臍橙的採收期，朋娜臍橙11月中、下旬，紐荷爾臍橙11月下旬、華盛頓臍橙和72-1在12月上旬成熟。對於貯藏的臍橙，採收應比立即上市鮮銷果適當提早採收，通常收實著色率達到70%-80%，果實尚堅硬未變軟時即可採收。

b、採摘原則

採收必須在晴天露水乾後進行，凡遇霜、霧、雨天氣不宜採收，以免采果後容易腐爛，不耐貯運。

果實採摘必須輕剪輕放，禁止強拉硬扯，防止扭傷或拉松果蒂。

果蒂要剪平，采果要精細，采果人員采前不能喝酒，應先將指甲剪並戴手套，實行“一果兩剪”平果蒂，以免果皮機械創傷，影響果實保鮮，即不果梗過短傷及萼片，又不果梗過刺傷他果。采後的果實不得露天堆放過夜，更不能日曬雨淋，採收的果實在貯運前要放在陰涼通風的室內預貯。

c、採摘工具

果箱、果梯、果剪。

果箱大小以裝臍橙20-25千克為宜，近幾年隨著臍橙生產的發展，已採用塑膠周轉箱作為果園采果箱，這種果箱可重疊堆放，占地少，便於集裝運輸，堅固耐用。采果梯用人字梯。果剪有手動果剪，還有一種帶夾住果蒂（臍橙果實）的夾持機構的高枝剪，有這種高枝剪，可不用人字梯。氣動剪，液壓剪目前還不適宜在山上的果園使用，因為在果園安裝氣體輸出裝置和液壓輸出裝置還不現實。國外已研製采果機器人，例如採收蘋果，首先彩色攝像機對待採摘的蘋果攝像，攝取的蘋果顏色，再輸入電腦進行處理，對成熟的蘋果，電腦發出指令採摘，這種采果機器人，還有一些技術需要完善，而且成本也較高。距實用還有一段距離。

②清洗、分級、打蠟、包裝。

在上世紀八十年代以前，以上四個技術環節都是人工完成。分級常用的工具是分級板，分級時將分級板用支架支撐，下置果箱，分級人員手拿果實，從小孔至大孔比漏，以確保漏下的孔洞為該組的果實，當時產量少，出口量很少，人工能完成作業，而現在產量多，國內消費與出口要求也更高，人工不能按時完成這些任務，必須使用機器來完成，現在，臍橙清洗、分組、打蠟都是用成套設備來完成的。

清洗的作用：清洗是採用浸泡，沖洗，噴淋等方式水洗或用乾毛刷刷淨果蔬產品，除去沾附著的污泥污物，減少病菌和農藥殘留，使之清潔衛生，符合商品要求和衛生標準。

臍橙果實外觀質量分級標準

1級

果形：正常，具有該品種的特徵。

色澤：著色良好，初期著色部分不得少於果面總面積的2/3。

果面：果面光潔，除不能有深疤，硬疤，日灼斑，裂口，銹壁虱為害斑外，其它斑疤及藥跡等附著物，不超過果皮總面積的1/3，黑星病，瘡痂病，油斑病等不超過5處（點），蚧斑不超過30點（大型蚧不超過10點）。

機械傷及病蟲害：不能有未癒合的機械傷和蟲傷，不得有壓傷、擦傷、病變傷、腐爛果和引起腐爛的病害，網紋型油斑病，允許2平方厘米。

2級

果形：正常。

色澤：著色較好，初期允許微帶綠色，但其轉黃部分不得少於果面總面積的1/2。

果面：果面較光潔、傷疤、病斑、蚧及藥跡等附著物，不超過果面總面積的1/2。

機械傷及病蟲害：允許有輕微的表皮損傷，不能有明顯的壓擦傷，不得有腐爛果和呈腐爛象徵的病果。

3級

果形：尚正常，無嚴重影響外觀畸形。

色澤：著色尚好，初期允許帶綠色，但其轉黃部分不得少於果面總面積的1/3。

果面：果面尚潔淨，各種病、傷疤及藥跡等附著物，不超過果面總面的2/3。

機械傷及病蟲害，不能有重傷果，腐爛果和呈腐爛象徵的病果，不能有扯傷果和落地果。

分級的作用，果蔬在生長發育過程中，由於受各種困素的影響，其大小、形狀、色澤、成熟度、病蟲害，機械損傷等狀況差異很大，採收後須挑選修整並按一定的標準進行分級，使其商品標準化，以利於產品的包裝，儲運及銷售，臍橙的果園採摘時就可進行初選，剔除病、蟲、傷、畸形果或者在分級前用機械裝置，剔除病、蟲、傷、畸形果。

臍橙分級是根據出口，內銷或其它利用方式，將果實按大小，質量分成若干等級稱為分級。

機械分級可按6個等級進行分級，等級劃分以臍橙的最大直徑測量，依次為小於65、65-70、70-75、80-85、85-90、90毫米以上。等級的大小通過調節輥筒距離來控制，果實在上面傳運滾動時，由小到大選出等級不同的果實。

機械分級常與挑選、洗滌、打蠟、乾燥、裝箱等連成一體進行，一般都是以人工與機械結合進行分選，套用較多的分選設施，主要有以下幾種：

（1）開狀分選裝置：按照被選果的形狀大小（直徑、長度等）分選，有機械式和光電式等不同類型。光電式裝置克服了機械式裝置易傷產品的缺點。

（2）重量分選裝置：根據產品的重量進行分選。按被選產品的重量與預定的重量進行比較分級。有機械秤式和電子秤式等不同的類型，此類分選裝置，適用於臍橙，因臍橙呈橢圓形，橫徑和豎徑相差很大，用重量分級，更準確。

（3）顏色分選裝置：根據果實的表皮顏色進行分選，是一種成熟度的分選，例如：利用彩色攝像機和電子計算機處理的RG（紅、綠）二色型機可用地番茄、柑桔和柿子的分選，可同時判別出果實的顏色，大小以及表皮有無損傷等。其最精確可判別0.2-0.3mm大小的損傷面，果實的大小以最大直徑代表。RGB（紅、綠、藍）三色型機則可用於色彩更為複雜的蘋果的分選。

打蠟分級機（形狀分選）

打蠟分級機通常由提升傳送帶，洗滌裝置、打蠟拋光帶、烘乾箱、選果台和分級箱等六部分組成。

①提升傳送帶：由數個輥筒組成滾動式運輸帶，將果實傳送入清水池。

②洗滌裝置：洗滌由漂洗，塗清潔劑，淋洗3個程式完成。漂洗水箱：盛清水（可加允許的殺菌劑），並由一個抽水泵使箱內水不斷循環流動，以利除去果面部分髒物和混在果中的枝葉等。水箱上面附設一傳送帶，可供已漂洗果實傳到下一個程式。清潔劑刷洗和清水淋洗帶，該部分上方由一微型噴灑清潔劑的噴頭和一組噴水噴頭前後組成，下方是一組毛刷輥筒組成的洗刷傳送帶。果實到達後，果面即被塗上清潔劑，經毛刷洗刷去污，接著傳送到噴水噴頭下進行淋洗，清除果面的髒污和清潔劑，經清洗過的果實傳送到打蠟拋光帶。

③打蠟拋光帶：該工段由一排泡潔輥筒和一排特別的外包馬鬃的鋁筒製成的打蠟刷前後組成。經過清洗的果實，先經過泡沫輥筒擦乾，減少果面的水漬，再進入打蠟工段。經過上方的噴蠟咀噴上蠟液或殺菌劑等，再經過打蠟毛刷旋轉拋打，被均勻地塗上一層蠟液，打過蠟的果實進入烘乾箱。

④烘乾箱：以柴油或液化氣燃燒50-60℃的熱空氣，由鼓風機吹送到烘乾箱內，使通過烘乾箱的果實表面蠟液乾燥，形成光潔透亮的蠟膜。

⑤選果台：由數個傳送輥筒組成一個平台，經打蠟的果實，由傳送帶送到平台，平展地不斷翻動，由人工剔除劣果，優質果進入自動分組帶。

⑥分級箱：可按6個等級大小進地分級，等級的大小通過調節輥筒距離來控制，果實在上面傳送滾動時，由小到大篩選出等級不同的果實。選漏的果實自動滾入果箱。

打蠟包裝機生產線全部工藝流程：

臍橙——漂洗——清潔劑洗刷——清水洗刷——擦洗（乾）——塗蠟（或噴塗允許的殺菌劑）——拋光——烘乾——選果——分級——裝箱（裝袋）——成品。

這種分級機每小時處理果實幾百千克到3000千克不等。1989年，中國農業科學院柑桔研究所從義大利福托拉公司CAMA廠引進的柑桔打蠟分級機，總長18米，寬4米，共6部分組成，由中央控制台操作運行。各部分有安全保護開關。該機每小時處理果實2500—3000千克，每千克果實耗用人工、水電、柴油及蠟液的費用人民幣3分左右。

打蠟分級機（重量分選）

信豐縣綠萌農業發展有限公司在生產以重量分選的果蔬分選機。這種機型的特徵是：在電腦稱重後，果實在橡膠傳送夾輸送過程中，在某個距離將規定重量的果實按電腦指令傾倒，在幾個距離段內就分離出幾種重量的果實，以這種方式達到分級的目的。電腦稱重分級，可以根本出口或銷售要求，設定分級等級，最小重量取0.2千克，再以0.1千克或0.05千克為一個等級遞增進行分級。重量分級裝置，主要有人工操作台、電子控制裝置、電子稱、橡膠傳送帶。

綠萌農業發展有限公司有一套15噸/時生產能力的臍橙打蠟生產線，按每天生產10小時計算，一個月可處理45000噸。臍橙打蠟分級的工藝流程為：

水果漂洗殺菌——粗選（傳送帶上手工挑出差果、爛果）——高壓清洗——乾燥（液化氣燃燒加熱空氣）——打蠟——低溫乾燥（液化所加熱空氣）——貼標籤（傳送帶上手工貼）——電腦智慧型分級（按重量分級）——包裝——分類堆碼——冷鏈貯運（滾子傳遞果箱）。

前幾年，該公司的分級打蠟加工費為370元/噸（0.185元/斤），生產成本（電費、工資、維修、折舊等）0.04元/斤，利潤約0.14元/斤。

信豐綠萌農業發展有限公司現生產SEC-06果蔬分選機，電腦分選臍橙3.5噸/小時，銷售價格約15.6萬元。

SEC-08果蔬分選機，電腦分選臍橙4噸/小時，價格約18.6萬元。

SEC-10型果蔬分選機，電腦分選臍橙4噸/小時，價格約26萬元。

SEC-10型果蔬分選機，電腦分選臍橙，5噸/小時，雙通道，約46萬元。

包裝

臍橙果實包裝的目的是為了在運輸過程中使果實不受機械損傷，保持新鮮，避免散落和損失。用適當的材料包裹或裝盛，可保護果實，提高商品價值，適宜的包裝可以減少產品的呼吸消耗和水分蒸散，規格化的包裝還便於搬運、堆碼管理。

現在包裝箱的材料主要有瓦楞紙和塑膠。瓦楞紙箱重量輕外形整齊，便於堆碼，箱上留有孔以利通風，可對果實起很好的保護作用。紙箱可摺疊，空箱運輸方便；塑膠箱，有較強的支撐能力，便於洗刷消毒，可多次使用，但空箱運回體積大，多用於近距離裝運。每批次包裝箱規格應做到一致，其規格可按GB/T13607（蘋果、柑桔包裝）規定執行。每箱淨重不超過20千克，或按客戶要求包裝。

小包裝

小包裝是以單個或少量產品為單位進行的包裝。小包裝可以是質地輕軟的白紙，泡沫塑膠網袋，塑膠薄膜袋。現在最重要的方式之一是塑膠薄膜小袋包裝。它的主要作用是減少產品水分蒸散，防止萎蔫，薄膜的厚度一盤為0.008-0.01mm。每一小袋包一個臍橙，交頭裹緊，交頭在臍橙果蒂部，裝箱時交頭應全部向下。

貯藏保鮮

臍橙的貯藏保鮮，是通過人為的技術措施，使採摘後的果實延緩衰老，並儘可能地保持其固有的品質（外觀和內質，使果口能排開季節，周年供應。

臍橙貯藏保鮮,常分為常溫保鮮和低溫貯藏保鮮.常溫貯藏保鮮果實的變化，大多向壞的方向發展，如果實失水萎蔫，生理代謝失調，抗病能力減弱，糖、酸和維生素C含量降低，香氣減少，風味變淡等。低溫貯藏保鮮的果實，由於可人為地控制溫度和濕度，甚至調節氣體成分，可使常溫中出現的這些變化砬緩，且迫近在一定的限度以內。

酸是臍橙果實貯藏中消耗的主要基質，糖也消耗一部分，但因水份減少，故有時糧分的相對濃度並未下降。臍橙貯藏的時間一般以2-3個月為宜。

影響貯藏性能

品種：

①因品種不同，貯藏保鮮時間有異，一般來說，果皮細，海綿組織密而厚，果心小而充實的果實耐貯性強些，果實含酸量高的比含酸量低的較耐貯藏，細荷爾比朋娜耐貯。種類的耐貯性大致依次如下：中國系、歐美系、日本系；不同品種的耐貯性大致依次如下：新-7904、新佛羅斯特，紐荷槍實彈爾、大三島、林娜、清家、白柳、朋娜。

②果實質量與成熟度：果實質量對果實耐貯性影響極大，因為貯藏中產生的各種腐爛，大部分也是果實受傷而引起病菌感染的，因此提高採摘質量，減少損傷，是提高臍橙貯藏效果的重要保證，耐貯性與果實成熟度有關，適當早采的果實具有較好耐貯性。但採收不宜過早，否則影響果實的品質。

③貯藏期的環境條件

溫度：溫度直接影響果實呼吸和病菌生長。在一定的溫度範圍，果實的呼吸強度隨溫度升高而強大。呼吸強度愈大，營養物質消耗愈快，果實愈易衰老，病菌的生長也隨溫度升高而加快，溫度愈高，果實腐爛明顯增多，品質也隨之下降。但貯藏溫度也不宜過低，易產生冷害。臍橙貯藏期最適溫度：常溫貯藏6-10℃，冷庫貯藏3-5℃。溫度，空氣相對濕度直接影響果實水分蒸發的速度。在一般情況下，濕度大，果面水分蒸發慢，反之則，失重大，果皮萎縮，品質降低。臍橙要求貯藏環境中的相對溫度的90%-95%。（在通風庫內實際只有85%-90%）。空氣：氧是果實進行正常生命活動不可缺少的條件，在氧氣充足的情況，果實進行正常的有氧呼吸，若氧氣不足果實發生缺氧呼吸，產生對果實有害的乙醇。因此，臍橙果實貯藏期必須經常通風換氣。臍橙果實貯藏的氧氣濃度不低於19%，二氧化碳濃度不超過2%-4%。

貯藏環境和包裝容器：貯藏果腐爛率的高低與貯藏環境和包裝容器所帶的病菌多少有關，臍橙保鮮105天，環境消毒與不消毒，果實的腐爛率分別為1.7%和14%。說明貯藏環境和包裝容器必須清潔，使用前必須消毒殺菌。庫房消毒，臍橙入庫前2周，庫房應進行徹底清掃消毒，可用硫磺熏蒸或用40%福馬林40倍液全面噴灑，關閉門窗48小時進行滅菌消毒。

臍橙常採用藥劑、薄膜包是和噴（塗）蠟液等技術保鮮。藥劑保鮮：採用200毫克/升的萬利得加200毫克/升24-D；或500毫克/升抑霉挫或綠色南方柑桔專用型保型鮮劑500倍液，或用SG柑桔保鮮劑50倍液，均能取得好的保鮮效果。噴塗蠟液現都在分級機上進行。

貯藏方法

臍橙貯藏方法常見的有：普通庫房貯藏、自然通風庫貯藏、地窖貯藏、地下庫貯藏、冷藏庫貯藏、掛樹貯藏等。

臍橙掛樹貯藏保鮮：冬季氣溫0℃以下的地區，一般不宜進行果實的留樹貯藏。而且臍橙在冬季留樹期間要加強肥料和水灌溉，否則會影響臍橙下年的產量。

普通庫房貯藏，地窖貯藏，地下庫貯藏都是簡易貯藏，在20世紀80年代前用得較多，那是當時經濟條件限制所致。

通風庫的結構一般為磚木鋼筋水泥結構，有地上式，半地下式，全地下式，有單體庫，連體庫和非字形分列式排列庫等。通過庫多建成長方形和長條形。一般長30-50m，寬5-12m，高3.5-4.5m，面積250-400m2。庫頂有拱形頂，平頂和脊形頂。通風庫的四周牆壁和庫頂都有良好的隔熱效能，達到保溫的目的。通過庫所用隔熱材料一般為經濟的木屑、稻殼、爐渣，也有用膨賬珍珠岩等。通風庫應採用雙層磚牆，牆的總厚度70厘米左右，中間留20厘米空氣層或填充隔熱材料。庫頂設天花板，上鋪30厘米厚的乾穀草或稻殼，以減少太陽輻射熱，庫房進門處或庫的一側設緩衝間，避免開門時熱氣直接進入貯藏間。庫頂有抽風道，屋檐有通風窗，地下有進風道，組成庫房通風循環系統。地下通風道道口朝北，以利導入較冷涼的空氣。通風庫的容量以100-150噸較普遍，小型庫則在100噸以下，庫房跨度，小型庫4-5m，大型庫7-10m。跨度不宜太大，一方面對建築材料要求高，建築成本高，另一方面保溫性能也較差。

在自然通風的基礎上增加強制通風設施，如鼓風機、排風扇，即為強制通風儲藏庫，其特點是將儲藏空間納入通風系統，並通過強制通風，極大地提高了通風效果，更有效地利用了外界溫度變化，可提高臍橙的儲藏效果。這種方式已廣泛套用。

冷藏庫儲藏

冷藏是在具有良好隔熱效能的庫房中裝置製冷設備，通過機械製冷的作用，控制庫內的溫度，濕度和通風換氣，從而維持適宜的儲藏環境。機械冷庫儲藏不受外界環境條件的影響，可長期維持庫內臍橙所要求的低溫，從而大大延長了臍橙的儲藏壽命。

1、冷藏庫的類型

主要根據容量、溫度、使用性質和庫體結構來進行分類。

①按冷庫庫容量分類，目前國際上對冷庫容易規模普遍使用以公稱體積來劃分，而我國商業系統冷庫習慣用噸位來劃分。即：大型冷庫>10000t，大中型冷庫5000-10000t；中小型冷庫1000r。

②按冷庫儲藏溫度分類

庫溫範圍在-2-12℃，稱為高溫度，代號G。

庫溫範圍在-10-2℃，稱為中溫度，代號Z。

庫溫範圍在-20-10℃，稱為低溫庫，代號D。

庫溫範圍在-30-20℃，稱為凍結庫，代號J。

③按使用性質分類

可分為生產性冷庫，分配性冷庫和零售性冷庫。

④按庫體結構分類

按照庫體的結構形式分為建築式（也稱土建式）和裝配式兩類。土建式冷庫成本較低，建造時間較長。裝配式是由工廠生產一定規格的庫體預製板，在現場組裝，建造時間很短，裝配庫體的保溫性能更好，但成本較高。

2、冷庫的組成

一般冷庫主要由主體建築和輔助建築兩大部分組成。主要分為冷加工間及冷藏間（總稱冷間），生產輔助用房，生活輔助用房和生產附屬用房四大部分。而小型冷庫一般由凍結間、高溫冷藏間、低溫冷藏間、脫盤走道、值班室、機房等組成。

1、土建式冷庫

土建式冷庫主要由圍護結構和承重結構組成，圍護結構除承受外界風雨侵襲外，還要起到隔熱，防潮的作用，常用隔熱材料有：軟木板、聚苯乙烯泡沫塑膠，硬質聚氨酯泡沫塑膠，聚乙烯發泡體，膨脹珍珠岩，稻殼。聚氨酯具有優良的隔熱防潮性能，並且它的黏性和耐壓性也好，所以，現在有些小型冷庫在庫體外圍結構土建完工並乾燥後，採用聚氨酯現場發泡噴塗工藝，在庫體內側6面鑄成整體式嚴密的隔熱防潮層，其厚度由35-150mm不等，取50nn、75mm和100mm厚的居多。這可提高庫體的隔熱防潮效果和相結增大庫內的有效容積，但成本略高。

2、裝配式冷庫

裝配式冷庫由複合隔熱板拼裝而成，具有重量輕，彈性好，抗壓、抗彎與承重強度高，保溫防潮性能好等優良性能。

隔熱預製板目前主要為金屬鋼裝配式結構，兩面用彩色塗層鋼板（或不鏽鋼板），中間填充硬質聚氨酯泡沫塑膠或聚苯乙烯泡沫塑膠。預製板的大小可根本需要設計，厚度主要根據儲藏庫所要求的溫度範圍來決定。採用聚氨酯為隔熱材料時，一般0℃以上的高溫庫庫板厚度為100mm，低溫冷凍庫為150-180mm，在組合建造過程中，一定要在庫板間的連線部位用密封膠粘接，並壓上密封條，以防接口處隔熱性能不好而造成冷漏。庫體結構，根本其容量以及安裝場地，可分為室外型和室內型兩種。

室外裝配式冷庫均為鋼結構骨架，並輔以隔熱牆體，頂蓋和底架，其隔熱、防潮及降溫等性能要求類同於土建式冷庫。室外型裝配式冷庫一般容量在500-1000t的範圍內，適用於商業和食品加工使用。室內式裝配式冷庫又稱活動裝配冷庫，容易較小，一般為5-100t的範圍內，必要時可採用組合裝配，容易可達500t以上。冷庫庫體主要由各種隔熱板組，即隔熱壁板（牆體）、頂板（天井板）、底板、門、支承板及底座等組成。它們是通過特殊結構的子母偏心鉤拼接或直接粘結裝配，以保證冷庫良好的隔熱，氣密。室內型裝配式冷庫所有焊接件、連線件必須牢固、防鏽，所有鍍鉻或鍍鋅的鍍層應均勻，冷庫的木製件應經過乾燥防腐處理，冷庫門裝鎖和把手及安全脫鎖裝置，必須防冷凝水和結露。室內型裝配式冷庫最適用於產地農戶以及賓館、飯店、菜場、商業食品流通領域內使用。

冷藏的管理

1、溫度

溫度管理是冷藏管理的核心，冷藏庫的溫度波動要小，一般為±1℃。臍橙適宜的貯藏溫度為3-5℃，所以，庫內冷藏溫度應設定為4℃。如溫度波動過大的過頻，就會在臍橙的表面凝露，形成大量水滴，會導致果實腐爛變質。防止庫溫波動的主要方法為採用優質的製冷設備及溫度控制系統，並經常檢查庫溫。

2、呼吸熱

由於臍橙的代謝作用，在呼吸的同時會產生大量呼吸熱。呼吸強度越高，呼吸熱越大，為保證臍橙能及時散出呼吸熱，入庫堆積時，除按一定要求，注意通風外，零積不應過密，庫容量不宜過大，冷庫超負荷運行將對儲藏不利。

3、濕度管理

臍橙適宜的貯藏濕度為90%-95%，而通常冷庫的相對濕度比較低，因此儲藏臍橙失水損耗較大。一般採用在地面灑水或噴露等增濕措施。此外，用塑膠薄膜包裝，對防止果實失水的效果也明顯。

4、氣體管理

冷庫內由於臍橙的呼吸代謝作用，二氧化碳和其它有害氣體積累，會促使臍橙衰老敗壞。因此，冷庫內要依據儲藏的具體情況定期通換氣。使庫內氧的濃度不低於19%，CO2濃度不超過2%-4%。在通風換氣的同時，要開啟制冷機，以免庫內溫度升高。

微型冷庫專用設備的組成與匹配

微型冷庫專用設備的組成與匹配標準尚處於研究總結階段，根據國家農產品保鮮工程技術研究中心（天津）近5年來推廣套用微型冷庫的經驗，結合國內外冷庫設計標準，以及我國南北方氣候特點，保鮮技術要求，庫體熱工性能設計等多種因素，初步試用如下標準：

①南方地區，長江以南地區或所貯藏的果蔬需要通過夏季的地區，每立方米庫容所需製冷量（標準工況製冷量）應≥70w（60kca1/h），最好採用水冷機組。

②北方地區，長江以北地區或所貯藏的果蔬不需要通過夏季的地區，每立方米庫容所需製冷量（標準工況製冷量）應≥58w（50Kca1/h），可採用風冷機組。

長寧4號臍橙