鐵板麻油豬肝

鐵板麻油豬肝是一道以豬肝、生薑、芥藍為主料的菜餚。味道鮮美，嫩滑爽口。

基本介紹

• 中文名：鐵板麻油豬肝
• 主要食材：豬肝，生薑，芥藍
• 口味：鹹，鮮
• 調料：麻油，雞精粉，糖，米酒

材料

豬肝200公克，薑片50公克，芥蘭菜150公克，麻油2大匙，雞精粉1/4小匙，糖1/4小匙，米酒1杯。

做法

1.豬肝洗淨切片；芥蘭洗淨，放入滾水中以大火氽燙至熟，撈出瀝乾鋪在盤中備用。

2.平底鍋以大火燒熱，放入麻油與薑片以小火爆香至薑片呈捲曲，再放入作法1的豬肝片及其餘調味料，蓋上鍋蓋轉大火燜煮1分鐘，起鍋鋪在作法1的盤中即可。