鐵板攪團

鐵板攪團是以饃塊、攪團為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鐵板攪團
• 主要食材：饃塊，攪團

用料

材料	用量
饃塊	適量
攪團	適量
肉臊子（肥瘦）	適量
紅油	適量
蒜蓉、薑末、辣椒醬	少許
乾辣椒麵、胡椒粉、鹽	少許
十三香、味素、醬油、醋	少許
蒜苗段、紅鮮椒段	少許

做法

1. （先把攪團和饃切塊備用）起油鍋，油溫燒熱，炸饃塊。炸至金黃即可。
2. 重新把鍋燒熱，倒入紅油，加蒜蓉、薑末，炒香後加入少許辣椒醬和肉臊子。這時加入適當的水，攪勻。下料：少許鹽、胡椒粉、十三香、辣椒麵、味素、極少量醬油極少量少醋。
3. 然後把攪團塊放入鍋中，把攪團熱透。
4. 再把炸好的饃塊放入鍋中。進行翻炒。
5. 最後，再放蒜苗段和鮮紅椒增色提味，乘入燒熱的鐵板中即可。
6. 這就是本次使用的攪團。玉米面和白麥面的比例是3：7攪360下。有機會分享這個過程。