金魚角

金魚角是以麵粉、黃油、蝦餡、青豆為主材的菜餚名。

基本介紹

• 中文名：金魚角
• 主要食材：麵粉
• 輔料：青豆
• 調味料：黃油

【原料】

麵粉100克，黃油5克，蝦餡100克，青豆32個。

【做法】

1.用65克沸水將麵粉燙成麵團，加入黃油搓透，揪成16個面劑。

2.將面劑擀成圓皮，將皮的四分之一疊在下面，包入蝦餡，向 上捏成三角形將疊邊的角捏上花邊，將疊起的麵皮翻出，捏上 花紋，形成魚尾。將另外兩角分別由外向里捏成兩隻魚眼，放 上兩粒青豆。按此方法共做16個，然後上屜蒸5分鐘即可。