金鉤紫菜蛋花湯

金鉤紫菜蛋花湯

基本介紹

  • 中文名:金鉤紫菜蛋花湯
  • 主要食材:紫菜,金鉤
  • 分類:湯羹
用料,做法,

用料

材料
紫菜
金鉤
雞蛋
雞精
香油

做法

1. 乾紫菜放涼水裡浸泡開,泡開後倒去髒水,再放入涼水裡浸泡一會(這樣可以使紫菜口感更幼滑脆嫩),雞蛋打散備用
2. 鍋內高湯(清水)煮沸,將金鉤放入煮一分鐘,使其味道充分散發到湯里
3. 將紫菜放入,用筷子撥散,煮30秒,(煮太久會影響口感)此時打散的雞蛋液緩緩倒入鍋內,用勺將在鍋內慢慢攪動,使其均勻化開
4. 調入一勺起鹽,半勺雞精,二勺香油即可出鍋,出鍋後撒上蔥絲(粒)

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