金針排骨羹

金針排骨羹是一道菜品，主料是排骨。

基本介紹

• 中文名：金針排骨羹
• 主要食材：排骨，金針
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

製作材料

主料：小排十二兩,金針半兩,姜二片。 酒一大匙,鹽一茶匙。

製作方法

教您金針排骨湯怎么做，如何做金針排骨湯才好吃　排骨洗淨、川燙除血水後，沖淨，放入燉盅內，淋酒一大匙，加姜並加開水七腕。蒸二十分鐘。 金針泡軟後，先摘除蒂頭硬結，再每根打結，待排骨熟軟待，放入同蒸。 十分鐘後即可加鹽調味，盛出食用。

貼士

∶喜歡吃肉多的，排骨可選用肉層較厚者，但較肥，湯汁略油，肉層薄的排骨較瘦，骨多肉少，各有風味。 金針打結放入，蒸好不會散開，吃起來較脆。