金記釀皮

金記釀皮是河北金記餐飲管理有限公司旗下中式快餐連鎖品牌，成立於2007年，總部位於河北保定，主營釀皮品類研發及快餐輕量化運營，以“釀皮四吃”（涼拌、熱拌、爆炒、熱湯）為核心產品體系，並自建萬平米中央工廠保障供應鏈。

創始人金明義於2005年以鐵皮房創業起步，2007年在保定開設首家直營店。2016年完成SC認證工廠建設，2020年確立“釀皮四吃”產品框架，2021年獲特許經營備案並設立北京分公司，2022年開放全國加盟業務。門店採用原木色調簡約設計及明檔廚房，通過標準化運營體系支持加盟商選址、培訓與供應鏈管理。

基本介紹

• 中文名：金記釀皮
• 所屬公司：河北金記餐飲管理有限公司 
• 創始人：金明義 
• 所屬行業：快餐 
• 總部地點：河北保定 
• 特色產品：釀皮四吃 

基本簡介

金記釀皮是一家集研發、製作、銷售、服務為一體的餐飲連鎖釀皮品類供應商，總部和運營中心位於河北保定，特許經營加盟事業中心位於北京市。金記釀皮專注於快餐輕量化運營模式領域的研究，形成了以釀皮四吃（涼拌、熱拌、爆炒、熱湯）為核心的差異化定類，突破品類季節性的限制，從視覺呈現、產品體驗感上提升了行業釀皮製作的新標準，構造了新的消費場景和體驗感，立志成為中式快餐品類消費升級的代表品牌。首家直營店於2007年3月在河北保定市蓮池區恆祥北大街開業。

品牌創始人

金記釀皮創始人金明義。

金記釀皮創始人金明義

文化理念

願景：成為受人尊敬的餐飲連鎖企業；受到顧客尊敬、 受到員工尊敬、受到供應商尊敬、受到合作夥伴尊敬。

核心價值觀：一切服務顧客，高效、務實、快樂。

企業宗旨：金記人一輩子只乾一件事，把小金記乾成大金記，把大金記再做成大家的金記。

發展歷程

2005年，5㎡鐵皮房創業；

2007年，保定恆祥創始店建立，打造快餐模型；

2010年，規模布局，打造模型（150-200㎡）；

2016年，自建10000㎡中央工廠（SC認證）；

2018年，前店手工現做，後廠釀皮原漿；

2020年，品牌再次升級，將“釀皮四吃”作為產品核心；

2021年，1月完成商業特許經營備案；

2021年，設立北京分公司；

2022年，5月正式開放全國特許經營業務。

食品工廠

金記釀皮自建10000㎡的大型工廠，可支撐5000家門店的原料供應，為門店提供強有力的供應鏈保障。

產品系列

涼拌：金記四合一釀皮、傳統老釀皮、大西北釀皮、金小廚秘汁釀皮；

熱拌：封缸肉熱拌皮皮、湘西土匪雞熱拌皮皮；

爆炒：椒香牛肉爆炒皮皮、咖喱雞絲爆炒皮皮；

熱湯：老罈子酸菜魚熱湯皮皮、手打肉丸熱湯皮皮；

米飯：古法紅燒肉剁椒拌飯、菌菇剁椒拌飯、肉末茄子剁椒拌飯、湘椒仔雞飯；

小吃：乾炸蓮藕小丸子、爛爛爛尖椒、撈汁豆腐、香酥帶魚、現撈滷麵筋

肉夾饃：傳統肉夾饃、爛尖椒滷蛋饃、香酥帶魚夾饃。

空間設計

與傳統釀皮店不同，金記釀皮全面採用原木色調的簡約幾何空間設計，使門店更加的柔和簡樸，彰顯食物的暖意。

金記採用明檔全透明的廚房設計，高效乾淨看得見，提升顧客的更好的用餐體驗。門店的功能設計是為了追求運營極致效率，在有限的空間內滿足各種功能的需求，將坪效、動線、流程、儲藏、利用、配比、功能等發揮的更大。

支持體系

金記釀皮提供六大加盟核心支持體系：

開店籌備支持：選址考察、店面規劃、裝修設計；

實操培訓支持：店長管理、開店培訓、駐店指導；

運營指導支持：專人巡店、標準操作、品質把控；

供應鏈支持：原料採購、設備訂購、標準配送；

門店行銷支持：開業籌劃、市場活動、外賣、點評運營；

技術研發支持：新品研發、季節上新。

商標信息

金記釀皮（金記），是河北金記餐飲管理有限公司在中國商標網註冊的商標，商標號23063017。