金絲穿元寶

金絲穿元寶，其實就是餃子煮麵，這個說法流行於我國關中、河南等部分地方，新年裡，一定要吃一種由餃子與麵條同煮的飯，討“金玉滿堂，財源滾滾”的好彩頭。金絲與元寶的搭配，不僅聽起來讓人滿心歡喜，吃起來更是口感豐富，讓人端在手中愛不釋手，吃的是吉祥，吃的是財富，從內到外都會有一種滿足感。

基本介紹

• 中文名：金絲穿元寶 
• 主要食材：掛麵 ，餃子 
• 分類：糕點 
• 口味：鹹鮮味 

緣由

金絲穿元寶”。中國人新年第一餐，家家吃餃子煮麵，名“金絲穿元寶”，也叫“銀錢吊金龜”，蓋因餃子太像元寶了，子夜時餃子煮熟了撈食，謂之“撈元寶”，而且是今年撈到明年，還不發大財？即便貧寒之家，年夜飯也非要買點白面割點肉，吃上頓餃子不可。

生產製作

1.準備好所需材料

2.湯鍋注水至1/2處，加入少許鹽，攪勻

3.大火煮開，將餃子順著鍋邊滑入

4.煮至餃子浮起，加入掛麵，煮至掛麵熟透即可

烹飪技巧

1、如果採用手工麵條和餃子，效果會更好；

2、水量根據材料的多少而定，要充分沒過食材為宜；

3、注意餃子和面不要同時下鍋，煮的時間不同；

4、水中可以加少許鹽，以免餃子相互粘連。