金橘鮮姜杏仁

金橘鮮姜杏仁是一道以美國加州杏仁為主要材料，輔以橙皮、橙汁、金橘乾、糖50、鮮姜或者加工好的生薑片製作而成的一道小吃，尤為適合家庭聚會或招待酒會。姜可發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，杏仁用於咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。

基本介紹

• 中文名：金橘鮮姜杏仁
• 主要食材：美國加州杏仁
• 分類：小吃
• 口味：香甜
• 輔料：橙汁 橙皮

所需食材

主料：美國加州杏仁100，橙皮10克，橙汁125毫升，金橘乾（或杏乾）25克，糖50毫升，鮮姜或者加工好的生薑片10克

製作方法

1. 將四分之三的橙皮切碎，其餘的四分之一切成長條狀備用（裝飾）；

2. 將生薑切片或者用加工過的生薑片，將0.5克的姜切成精緻的三角狀作裝飾用；

3. 將橙汁和糖放入炒鍋中，（中火）炒一分鐘，直到湯汁減少至一半，呈粘稠狀；

4. 加入剛剛切碎備用的橙皮和生薑片烹製30秒鐘；

5. 最後加入杏仁烹製1-2分鐘至杏仁被湯汁完全包裹，入味收汁；

6. 將杏仁出鍋冷卻，趁熱將杏仁一粒粒分開防止結塊兒；

7. 待杏仁冷卻後，將其與金橘乾（或杏乾）拌勻即可；

8. 撒上細橙皮絲和切好的角狀姜塊作點綴。

食用須知

姜的功效與作用

味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。

"杏仁"功效：

杏仁，味苦，性微溫；歸肺、大腸經。降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。

菜品特色

杏仁味道香甜、有香橙口味，尤為適合家庭聚會或招待酒會。同時飲用綠茶或烏龍茶，味道更佳。