金不換炒豬肉

金不換炒豬肉

金不換洗淨,擇取葉片備用。豇豆洗淨切成寸段。大蒜、朝天椒和乾蔥分別切片備用。大火加熱炒鍋中的油至5成熱,投入大蒜、朝天椒和乾蔥煸炒出香味,然後放入豇豆翻炒至變色,淋少許水加蓋燜2分鐘, 鍋中放入叉燒肉片和金不換葉,調入魚露和白砂糖翻炒均勻,待金不換葉變色即可熄火盛出。 金不換特有的香氣加熱以後更加濃郁,Q彈爽口的烤肉在金不換的幫襯下更加惹味。

基本介紹

  • 中文名:金不換炒豬肉
  • 主要食材:豬肉前尖,豇豆,金不換,乾蔥
  • 主要工藝:炒
  • 輔料:蒜、朝天椒
特色,主料,輔料,調料,做法,

特色

金不換特有的香氣加熱以後更加濃郁,Q彈爽口的烤肉在金不換的幫襯下更加惹味。

主料

豬肉前尖400g 豇豆100g 金不換20g 乾蔥2枚

輔料

蒜3瓣 朝天椒2枚

調料

叉燒醬30g 料酒1湯匙(15ml) 白砂糖1茶匙(5g) 魚露1湯匙(15ml) 油1湯匙(15ml)

做法

1. 豬前尖肉洗淨,切成4cm寬、2cm厚的條狀,塗抹上叉燒醬和料酒後放入保鮮袋,擠出空氣紮緊袋口放入冰櫃醃漬10小時。
2. 烤箱用200℃預熱10分鐘,將醃漬好的肉條排在烤架上放入烤箱中層,用上下火烤20分鐘。取出放涼至比室溫略高,切成厚1cm的厚片備用。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們