醬香爆筍

醬香爆筍是一道菜品，主料有春筍、肉末，配料有醬油、料酒、糖、香油等。

基本介紹

• 中文名：醬香爆筍
• 主要原料：春筍，肉末
• 主要營養成分：維生素
• 儲藏方法：常溫儲存

食材

配料：醬油，料酒，糖，香油，蔥花，蚝油（可不用），蒜蓉辣醬（可不用）

製作步驟

1：將春筍去皮、切條後，用淡鹽水略煮，可以去掉春筍的澀味。

2：肉末用適量蚝油（或醬油）、料酒，以及少許香油醃20分鐘。

3：鍋內倒入油，油溫後放入略煮過的春筍過油成金黃色，撈出備用。

4：鍋內留適量底油，放入蔥花炒香。

5：下肉末翻炒至變色。

6：烹少量醬油。

7：然後倒入少許料酒。

8：家如果有蚝油，再加少許蚝油。

9：加糖調味。

10：還可以還可以根據個人喜好加些蒜蓉辣醬或豆瓣醬。

11：將春筍倒回鍋內翻炒入味即可出鍋。可以多翻炒一回兒,更加入味。