醬白瓜是以白瓜為主料的菜品。 基本介紹 中文名：醬白瓜主要食材：白瓜100千克輔料：醬50千克 食鹽20千克產品特點：色醬紅，質脆嫩，味醬香 製作方法1.將鮮嫩白瓜洗淨，晾乾表面附著的水分，然後裝入缸內，裝一層撒一層鹽。每天翻動1次，5天后將瓜撈出。2.將鹽漬好的白瓜放在清水中浸泡2天，每天早晨換水1次。3.將浸泡的白瓜放在通風處，晾乾表面附著的水分，。然後放入醬中醬制，每天早晨攪動1次，30天即成。
