醬爆里肌肉片面

醬爆里肌肉片面是一道由小里肌肉片為主要材料做成的菜品，屬於家常麵食。該菜品通過翻炒的烹飪方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：醬爆里肌肉片面
• 主要食材：小里肌肉片
• 分類：麵食
• 口味：鮮香

所需食材

小里肌肉片120公克，蒜末10公克，洋蔥40公克，紅甜椒片40公克，青甜椒片30公克，高湯50㏄，面片170公克，甜麵醬1/2小匙，醬油1小匙，砂糖1/4小匙，鹽少許

製作方法

1.小里肌肉洗淨切片狀；洋蔥洗淨切片狀備用。

2.取鍋，倒入2大匙油燒熱，放入蒜末和作法1的洋蔥片爆香，再放入作法1的小里肌肉片炒至顏色變白。

3.續加入調味料拌炒入味，放入紅甜椒片、青甜椒片拌炒一下，再加入高湯炒至入味。

4.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入面片煮至再度沸騰，加入一碗水，續煮約1分鐘，撈起面片盛入盤中，再加入作法3的小里肌肉片配料即可。

食用須知

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。