酸酢魚

酸酢魚，在土家族、苗族同胞中的一種美食，是獨具地方風味的美味佳肴。

基本介紹

• 中文名：酸酢魚
• 主要食材：新鮮小魚、米粉
• 口味：又酸又香
• 工藝：醃、炸

菜品特色

以新鮮的小魚為食材，破肚洗淨，裹上米粉，放進菜罈進行醃製，待有酸味以後再挖出來以茶油或其他植物油炸制。炸製成功後不僅色澤金黃，味道又酸又香，十分可口。

做法

1、就是將捕捉到的新鮮小魚，破肚洗淨，裹上米粉（米粉中放少許食鹽，調勻）；

2、然後放進菜罈內，醃撲3~5天，待有酸味後再挖出來用茶油炸熟即可。