酸辣豬腸粉

基本介紹

• 中文名：酸辣豬腸粉
• 主要食材：豬腸粉，鹹肉
• 分類：快手菜，早餐，西式，酸辣

用料

材料	用量
豬腸粉	適量
鹹肉	適量
洋蔥	半個
蒜頭	適量
小米椒	一根
雞蛋	一個
油、鹽	適量
黑胡椒粉	適量
番茄沙司	適量
雞精	少許
醋	適量
水	適量
澱粉	適量

做法

1. 首先將豬腸粉切成適當長度的段，然後隔水小火蒸十分鐘。
2. 雞蛋打散。
3. 鹹肉切丁。
4. 洋蔥切丁。
5. 蒜頭和小米椒切碎。
6. 熱鍋下油，將切好的蒜頭放入鍋中爆香。
7. 接著放入切好的洋蔥丁一同爆香。
8. 然後再放入鹹肉炒香。
9. 炒香後，加入適量的水，然後再倒入適量的番茄沙司、醋，放入切碎的小米椒，撈勻，中火煮至水開，水開後調入適量的鹽、雞精。
10. 適量的澱粉用少許冷水攪化，成澱粉水。
11. 然後將調好的澱粉水倒入鍋中，攪勻，轉大火煮至水開，撒上適量的黑胡椒粉做成醬汁。
12. 然後將蛋液以劃圈的形式倒進醬汁中，關火。
13. 關火後，十秒左右，即可用鍋鏟將倒進去的蛋液和醬汁撈勻，便形成漂亮的蛋花。
14. 最後，將煮好的醬汁淋在加熱了的豬腸粉上便大功告成。