酸辣冬粉湯

酸辣冬粉湯是由山芋冬粉為主要食材做成的一道美食，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：酸辣冬粉湯
• 主要食材：山芋冬粉
• 分類：家常菜
• 口味：酸辣
• 工藝：燒

所需食材

山芋冬粉 2兩（約80克）

花生米 2兩（約80克）

韭黃 2兩（約80克）

黑芝麻 適量

辣椒油 適量

醋 適量

雞精 適量

酸黃豆 適量

香油 適量

生抽 適量

蔥 適量

鹽1/2茶匙

製作方法

1.先用清水把冬粉泡軟，蔥洗淨切碎。2.黑芝麻炒熟，花生米用油小火炸熟。

酸辣冬粉湯成品

3.用酸黃豆，黑芝麻，花生米，醋，生抽，辣椒油，雞精，鹽，香油，蔥花調成底料。

4.燒開一鍋水，水開後加點鹽，把冬粉放裡面燙熟。

5.盛出倒在準備好的底料裡面拌勻即可。

小貼士

1.酸黃豆豆做法就是把黃豆洗淨炒熟，用醋泡一天就可以。

2.韭黃不用煮太久，否則失去香味而且會變韌。

食用須知

冬粉里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。