酸菜番茄魚是一道菜品，主料為草魚、酸菜、番茄。
基本介紹
- 中文名：酸菜番茄魚
- 主要原料：草魚，酸菜，番茄
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：花椒，乾辣椒，料酒，豆腐，耗油，姜，蔥，鹽
菜譜信息
主料 | |
草魚：1斤 | 酸菜：100克 |
番茄：2-3個 | |
輔料 | |
花椒：20粒左右 | 乾辣椒：6小個 |
料酒：一小杯 | 豆腐：200克 |
蚝油,鹽等：適量 | 姜,蔥：適量 |
做法步驟
1. 草魚切片，用料酒、蚝油、花椒粉、鹽醃製
2. 酸菜切成段狀、姜切成粒、花椒粒若干放入油鍋中煸炒，3分鐘後加水煮沸，加入切好的番茄
3. 放入醃好的魚片，先放魚頭、魚骨，再放魚片，起鍋放入墊有豆腐的鍋中；最後將辣椒切絲，同薑末、花椒放入溫熱的油中，沸騰出香味後淋到魚上即可。
