是在氧分子存在下,能把酚類氧化成鄰苯醌或對一苯醌的酶,酚氧化酶分為單酚氧化酶(monophenol oxidase,亦稱酪氨酸酶,tyrosinase)和多酚氧化酶(polyphenol oxidase,亦稱兒茶酚氧化酶,catechol oxidase)。
基本介紹
- 中文名:酚氧化酶
- 外文名:phenoloxidase
- 分類:2種
- 學科:植物生理
是在氧分子存在下,能把酚類氧化成鄰苯醌或對一苯醌的酶,酚氧化酶分為單酚氧化酶(monophenol oxidase,亦稱酪氨酸酶,tyrosinase)和多酚氧化酶(polyphenol oxidase,亦稱兒茶酚氧化酶,catechol oxidase)。