基本介紹 中文名:酒香黃豆佛手茄主要原料:長茄子,黃豆是否含防腐劑:否適宜人群:青年人,老年人 主料:長茄子輔料:黃豆、蔥、姜、蒜調料:鹽、味素、白糖、米酒、澱粉、醬油、香油、黃醬烹製方法:1、將茄子切成佛手形,黃豆過開水焯燙後備用;2、坐鍋點火倒油,將茄子放入煎軟後取出控油,鍋中留底油,下黃醬炒香加入蔥姜蒜末,沖少許清水,燒開後放入茄子、黃豆,調入鹽、醬油、白糖小火燉幾分鐘,出鍋前烹入米酒,勾芡淋香油即可。特點:鮮嫩爽口,風味獨特。