酒釀春卷

酒釀春卷是以酒釀、春卷皮為主料的傳統中式麵點。其製作以發酵米酒製品“酒釀”與薄韌春卷皮為基礎，通過包裹餡料後經油炸或煎制工藝成型，酒釀的甘甜酒香與春卷皮的酥脆口感形成風味特色。該食品兼具地方飲食文化特徵，常見於江南地區民間，原料易得且烹飪方式多樣，既可作為日常小吃，亦具傳統節慶食品屬性。

基本介紹

• 中文名：酒釀春卷
• 分類：春卷
• 主要食材：酒釀，春卷皮

用料

材料

酒釀

春卷皮

做法

1. 包：皮子攤開，包入酒釀，兩邊折起，最後沾水封口。（酒釀應晾乾點，太濕了不好炸。）
2. 炸：鍋內油稍熱，小火炸至金黃即可。