酒煮蛤蜊

酒煮蛤蜊是以蛤蜊、清酒為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：酒煮蛤蜊
• 分類：酒，煮
• 主要食材：蛤蜊，清酒

用料

材料	用量
蛤蜊	200g
清酒	酌量
薑片	五片
蔥末	少許
鹽	酌量

做法

1. 蛤蜊先放鹽水中一小時左右將泥沙都吐出來，然後反覆用水淘洗三四遍洗淨濾乾

2. 將蛤蜊放入鍋內加清水淹沒蛤蜊即可，入清酒酌量（個人喜歡清酒味濃一點，沒有清酒的話黃酒也湊合可以用），入鹽，薑片，開火煮開。

3. 看到蛤蜊都開口了就全熟了，關火撒入蔥花點綴起香。起鍋入湯碗，帶酒味的蛤蜊清湯很清爽又鮮美，可以喝掉喔！