鄭先哲是東北農業大學工程學院教授、碩士生導師，長期從事農業機械化工程領域研究，主要研究方向包括農產品加工技術與裝備、微波技術在食品加工中的套用等。他主持了國家自然科學基金項目、黑龍江省自然科學基金重點項目等多項科研課題，並在《農業工程學報》等期刊發表多篇學術論文。作為行業專家，他多次參與全國性學術會議並作主題報告，在2021年第十八屆全國乾燥會議上發表研究成果，2025年參與中央引導地方科技發展專項項目推進會並提出創新模式建議。教學方面，他承擔《農產品加工工藝與設備》等本科課程，並擔任學校創新創業團隊評審工作。
基本介紹
- 職稱：教授
- 所屬學院：東北農業大學工程學院
- 研究方向：農業機械化工程
- 擔任課程：農產品加工工藝與設備
- 學術職務：農業工程博士後合作導師
- 代表成果：微波復熱米飯均勻性研究
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學術研究
鄭先哲專注於農產品加工技術與裝備研究，2024年作為通訊作者在《農業工程學報》發表《連續式工業化微波復熱盒裝米飯的加熱均勻性》，提出微波功率與脈衝占空比的最佳化參數，為預製食品工業化生產提供技術支撐。其研究涵蓋微波乾燥技術對漿果品質影響機理、稻米品質調控等領域，主持國家自然科學基金項目'微波輔助泡沫乾燥過程對漿果品質影響機理及保護機制'。
學術活動
- 2021年9月，在第十八屆全國乾燥會議上作主題報告，探討乾燥加工技術與裝備發展趨勢
- 2024年5月，指導省農機院齊齊哈爾分院科研人員撰寫項目申請書，提升試驗方案設計能力
- 2025年3月，作為專家參與"功能型全穀物食品品質調控技術創新及產業化套用"項目推進會，提出建立"高校-院所-企業"三級創新模式
教學工作
自2016年起擔任本科生課程《農產品加工工藝與設備》主講教師，辦公室位於工程學院454室。2016年9月，參與該校SIPT創客空間入駐團隊評審，最終評選出8個初創公司、14個創業團隊和9個創新團隊獲得入駐資格。
研究項目
- 國家自然科學基金項目：微波輔助泡沫乾燥過程對漿果品質影響機理及保護機制（執行時間未公開）
- 黑龍江省重點項目：微波真空技術膨化、萃取和乾燥漿果製品的共性機理和工藝研究（截止2024年，仍在進行中）
- 橫向課題：馬鈴薯全程機械化技術與裝備研發（依託農業工程學科平台開展）
