邂逅磅蛋糕

基本介紹

• 中文名：邂逅磅蛋糕
• 主要食材：香蕉:230g，塔塔粉:3g  
• 分類：蛋糕，磅蛋糕

用料

材料	用量
香蕉:230g	優酪乳油:40g
塔塔粉:3g	黃油:145g
黃砂糖:45g	白糖:120g
蛋黃:2個	低粉:180g
蛋白:2個	玉米澱粉:20g
泡打粉:2勺	核桃:30g

做法

1. 黃油切小塊室溫軟化；蛋白蛋清分離，恢復室溫；粉類混合過篩。
2. 香蕉搗泥，加入伯爵茶碎和優酪乳油混合均勻。
3. 黃油打至順滑，分3次加入100g白砂糖和所有黃砂糖打勻。再分次加入蛋黃打勻。
4. 蛋白加鹽塔塔粉後加入20g白砂糖打發至蛋白中性發泡。
5. 2和3混合均勻。加入核桃拌均勻。
6. 加入一半量的粉類拌勻後，再加入一半蛋白霜拌勻。最後將剩餘的粉類、蛋白霜按順序加入拌勻後倒入墊好油紙的模具。烤箱預熱180°c烤50到55分鐘。