迷你肉丸

迷你肉丸，是一道菜品，製作原料主要有五花肉、雞蛋、油、鹽等。

基本介紹

• 中文名：迷你肉丸
• 主要原料：500g五花肉
• 是否含防腐劑：否
• 小貼士：將肉切成小丁，不要剁成肉泥
• 配料：適量花椒粉

原料

適量油

適量鹽

2個雞蛋

2勺澱粉

半個饅頭

適量花椒粉

製作步驟

1

五花肉切成小丁，加入蔥末、薑末、花椒粉、鹽拌勻。

2

加入兩個雞蛋、澱粉再次拌勻。

3

將饅頭搓成末，放入肉餡中。

4

藕洗淨，去皮，切成小丁，放入肉餡中。

5

最後加入醬油，將肉餡充分攪打，取一小團肉餡，反覆在手中摔打，最後在手中團成球，裹一層醬油放入鍋中炸成金黃色。

6

取出湯汁勾水澱粉澆到肉丸上即可。

小貼士

1、一定要選五花肉，要參照“三分肥，七分瘦”的原則。

2、將肉切成小丁，不要剁成肉泥。

3、肉丸炸之前裹一層醬油，顏色漂亮，更易上色，還不容易將肉丸炸老。