辣醬猴菇

辣醬猴菇是一道由猴頭菇等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：辣醬猴菇
• 口味：香辣
• 主要食材：猴頭菇500克
• 輔料：青椒50克,辣椒(紅,尖)20克
• 調料：味素10克,豆瓣醬20克
• 工藝：炒

製作材料

輔料：青椒50克,辣椒(紅,尖)20克,玉米筍（罐裝）35克,胡蘿蔔20克

調料：味素10克,豆瓣醬20克,醬油12克,香油5克,植物油100克

製作方法

1. 用熱水將猴菇（猴頭菇）燙過，撈起後一朵一朵剝開；

2. 將青椒、胡蘿蔔、紅辣椒、玉米筍切成小丁；

3. 將植物油倒入鍋中燒熱，再將鮮猴菇下鍋炸至金黃色，撈出；

4. 炒鍋留底油，將青椒丁、胡蘿蔔丁、紅辣椒丁、玉米筍丁下鍋略炒片刻，再放入猴菇炒1分鐘，隨即加入豆瓣醬、醬油、味素、香油，翻炒均勻，起鍋即可。