辣炒黃蜆子

辣炒黃蜆子是一種家常菜，也是簡單美味的海鮮下酒菜，其色澤美觀，鮮香味濃，可口美味。主要以黃蜆子為主料，黃蜆子是營養價值極高的海產品，而且肉質肥厚鮮美，蜆肉中營養價值豐富，配以乾辣椒等輔料製作而成的，想要做出色香味俱全的辣炒黃蜆子是非常容易的。

基本介紹

• 中文名：辣炒黃蜆子
• 主要食材：黃蜆子
• 口味：辣
• 工藝：炒

菜品特色

鮮美可口。求寒檔

做法

主料：黃蜆子、乾辣椒、蔥、姜。

輔料：鹽、油、料酒、麻椒、郫縣豆瓣醬、糖、耗油、香菜。

1、首先將黃蜆子用水浸泡一個小時，放入少許鹽；

2、良榆煮榆鍋里加入適量的油，待油熱後放夜估欠麻椒，紅乾椒，蔥段 ，薑片，炒出味道；

3、炒好後再放入郫縣豆瓣醬；

4、炒出紅油之後放入黃蜆子，炒奔駝充開鍋；

5、放入蚝油，少量的糖翻炒均勻；

6、最後根據自己的喜好放入適量的香菜。

營養價值

蜆肉中含有蛋白質、多道寒盛燥種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人元講體所需的營養物質；還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝功能有白拳察較好效果，營養價值頗高。