辣椒芒

辣椒芒屬貴妃芒果樹的自然變異果型，外形呈現細長彎曲狀，長度約10-15厘米，寬度2-3厘米，成熟後果皮呈現明黃至橙紅色漸變特徵，形似辣椒。其單株產量極低，每棵果樹僅結1-2顆果實，成熟期集中在每年5-6月。果核纖細如牙籤，可食率超過90%，糖度可達16度，肉質細膩無纖維且富含維生素A、B、C等成分。該品種需待自然成熟至8成後採摘，未採用人工催熟技術。

基本介紹

• 品種類型：變異果型  
• 外形特徵：10-15厘米細長彎曲 
• 果核大小：牙籤狀（＜1毫米）
• 成熟期：5月至6月 
• 甜度：可達16度
• 主產地：海南地區 

品種起源

辣椒芒源自貴妃芒果樹的未完全授粉花朵，因胚胎髮育異常形成細長果型，屬自然變異現象而非人工培育品種。該變異果在貴妃芒果園中出現機率約為0.3%-0.5%，需通過專業篩選才能分離出標準形態果實。

形態特徵

果實縱切面呈紡錘形，兩端尖銳，中部直徑約2-3厘米，表皮具有青紅相間底色，成熟後轉為明黃色並透出胭脂紅暈。果蒂處保留約1厘米短柄，果臍凹陷深度達0.5厘米。

種植與產量

每棵成年貴妃芒果樹年均產出辣椒芒1-3顆。種植過程中需保留畸形花蕾，待果實發育至3厘米長度時進行人工篩選，淘汰率高。採摘標準為果皮著色面積達60%、果肉硬度降至7.5-8.5磅/平方厘米。

口感與營養

果肉可溶性固形物含量16%-18%，總酸量0.12%-0.15%，糖酸比達110:1。每100克果肉含維生素C 32毫克、維生素A 175微克。果肉細胞直徑小於2毫米，纖維含量僅為普通貴妃芒的1/3。

市場流通

2024年海南產區辣椒芒商品果率約65%，其中特級果（長度＞10厘米）占比18%，市場終端售價可達普通貴妃芒的3-4倍。因其獨特形態和稀缺性，在電商平台規格標註中需單獨註明"辣椒果型"，與常規貴妃芒形成差異化銷售。