辣椒乾逼青頭鴨是一道由鴨、大蒜、薑片等做成的美食。
基本介紹
菜譜名稱,美食簡介,烹製材料,烹製工藝,
菜譜名稱
辣椒乾逼青頭鴨
美食簡介
烹製材料
烹製工藝
1、將青頭鴨宰好,洗淨斬件備用。
2、大蒜剁末;姜切片;蒜頭拍碎;青、紅辣椒去蒂切片;唐芹洗淨切段。
3、開鍋下油,爆香蒜頭、薑片、唐芹和各種辣椒,放入青頭鴨炒至出油,濺米酒,以鹽、糖調味,繼續以中火炒片刻,濺少許水炒至“乾身”,如是者濺水三次翻炒約10分鐘左右,收汁時加入大蒜末煮開,以香菜裝飾便成。
辣椒乾逼青頭鴨是一道由鴨、大蒜、薑片等做成的美食。