輕乳酪檸檬味蛋糕

基本介紹

• 中文名：輕乳酪檸檬味蛋糕
• 主要食材：低粉，雞蛋
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
低粉	80克
雞蛋	4個
馬蘇里乳酪	2片/40克
色拉油(葵花籽油或玉米油)	32克
細糖(也可根據個人口味增減)	60克
牛奶	55克
檸檬皮	20克
葡萄乾(數量依個人，可選)	30克

做法

1. 麵粉20公分高處過篩2-3遍
2. 雞蛋打到大碗裡，再將蛋黃舀起使蛋清分離。也可以用蛋清分離器。我沒有，所以用這個方法，覺得又快又好。
3. 將蛋黃，牛奶，30克糖和色拉油混合均勻。乳酪隔熱水使之變軟，再加入，攪拌均勻。
4. 將麵粉分幾次加入蛋黃混合液，攪拌使之均勻。
5. 將蛋白霜三分之一加入麵粉與蛋黃等的混合物，切拌均勻，可以劃之字。再將其倒入剩餘的蛋白霜中，切拌均勻。成品如圖。
6. 將葡萄乾用力扔到蛋糕糊中，使之沒入蛋糕糊。將檸檬皮切碎末，撒在表面，也可以用攪拌機攪拌成泥。
7. 烤箱150度上下火，提前預熱5分鐘。入烤箱烤150度，35分鐘。香噴噴的蛋糕就做好啦！