趙州雪花梨與其它品種的梨相比較，具有以下特點，一是成熟期早。一般比天津鴨梨早下樹一個月左右。二是個頭大，產量高。大者約500克有餘，成樹每株年產500公斤以上。三是含糖量高，比其它品種的梨高3－5度，故為製作水果罐頭及其它工業食品的上乘原料。以其為原料釀製的雪花梨酒清澈甘冽，馨逸芳香，沁人心脾，為人們理想的清涼飲料，以其製成的梨乾、梨脯、蜜餞等工業食品，原果風味濃厚，食用方便，耐儲存，深受國內外消費者的歡迎。
基本介紹
- 中文名：趙州雪花梨
- 單果重般：400克左右
- 含糖量：12－14%
- 類別：趙縣特產
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簡介
趙州雪花梨是趙縣特產，因其果肉潔白如玉，似霜如雪而得名，史載有：趙州御梨“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之說。其果實以個大、體圓、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜與趙州橋齊名天下。單果重一般400克左右，最大 1900克，含糖量12－14%，最高可達16.5%，雪花梨營養豐富，含有各種有機酸、蛋白質、礦物質和多種維生素等，除鮮食外，也可以加工罐頭、梨汁、梨脯、梨酒、梨膏等各具風味的保健食品，可入藥醫病，有生津、潤燥、清熱解毒，化痰止咳等醫療功效。
趙縣是河北省全國的產梨大縣，1996年被國家命名為“中國雪花梨之鄉”’。現今，全縣已有梨園25萬畝，年產3．8億公斤，利稅3000多萬元，占全縣財政收入的三分之一，成為趙縣名符其實的支柱產業。1999年其產品榮獲了“`99昆明世博會”銀獎並被“`99中國國際農業博覽名牌認定會”認定為“國際名牌產品”，使趙州雪梨享譽海內外。
特點
趙州雪花梨除含有較高的糖份外，還含有蛋白質、脂肪、果酸、多種維生素、礦物質等營養成份，具有滋補身體、清心潤肺、止咳消痰、清喉降火、醒酒解毒等功效。中藥雪花梨膏，就是用雪花梨配以中草藥熬制而成的。
歷史
相傳，雪花梨生長在河北省已有1000多年的歷史。南北朝時期就是貢品。最早生長在河北省部分山區，後經趙縣果農引植到平原地區。經過數代人的精心栽培，成為優質高產水果。近幾十年來，雪花梨產區由趙縣發展到與其相鄰的藁城、束鹿、晉縣、寧晉等縣。
趙州雪花梨營養價值
趙州雪花梨，屬白梨系統，俗稱象牙梨、雪梨。因其成熟後果肉細嫩、剖開後純白如玉、似霜如雪而得名。果實中含有多種有機酸、礦物質、維生素、胡蘿蔔素、核黃素、果糖、蛋白質核脂肪以及鈣、磷、鐵等人體不可缺少得營養物和元素。除鮮食外還可熟食、做菜、加工梨脯、梨膏、梨乾、取汁、制醬、釀酒、釀醋等。梨營養豐富，雪花梨還具有醫療效果，《本草綱目》記載：“雪梨性甘寒，微酸”，具有“清心潤肺、利便、止痛消炎、切片貼燙火傷、止瘍不爛”等功效。《本草通玄》說，梨“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”，凡感受外邪患急性上呼吸道感染、急慢性支氣管炎，或肺結核、表現咽乾喉燥、痛癢不適、聲音嘶啞、痰多而稠、大便秘結、小便黃少等燥熱症者，均可多吃梨，以生津解渴、潤肺去燥、清熱降火、止渴化痰。用雪花梨、蜂蜜熬製成膏，是止咳化痰的良藥，尤其適合兒童、老人服用。此外，雪梨還是肝炎、肝硬化、高血壓、冠心病等病症的輔助治療果品，雪花梨的藥療功效已為現代醫學所證實。
“象牙梨”
趙州雪花梨又名“象牙梨”
產地
中國河北趙縣。
特點
趙縣雪花梨果形長圓，色澤鮮雅，果面有淺褐色斑點，個頭碩大而皮薄，單果平均 350克，大個兒有500多克。果肉潔白似雪，汁多味甜，質細脆嫩，有冰糖味和怡 人的香氣。貯藏後，果皮漸呈金黃色。
成份
據科學化驗分析，雪花梨除含有較高的糖分，果酸外，還含有蛋白質、脂肪、維生素C，礦物質和碳水化合物。甜度普遍提高一至二度，含糖量達13.8%，比“天津 鴨梨”高3%左右。
