貢扎，藏語音譯，意為炸雞蛋，藏族民間傳統菜餚。 基本介紹 中文名：貢扎流行地區：西藏、四川、青海等藏區 做法是先將整個雞蛋煮熟去皮，對破為兩半，然後用薄氂牛肉片包起，放人酥油鍋中炸熟。出鍋後，撤些鹽面即可食用。具有外脆里嫩、金黃酥軟、油香味撲鼻等特點。為藏族節日及待客之佳肴。
