豬肉炸餃

豬肉炸餃是一道菜品，主要食材為豬肉，麵粉。

基本介紹

• 中文名：豬肉炸餃
• 主要原料：麵粉，豬肉4
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，粗纖維
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：低溫儲存

原料

1、麵粉500克，豬肉400克，醬油、精鹽、味素、蔥末；

2、香油、薑末和植物油各適量。

做法

1、將豬肉剔淨筋膜，洗淨後剁成蓉，放入盆內，徐徐加水，邊加邊順著一個方向攪動，攪至呈白糊狀時，加入醬油、薑末、味素、精鹽、蔥末和香油拌勻，成為餡料。

2、將麵粉加開水燙麵，拌勻稍涼後和成燙麵團。在案板上攤開晾涼，揉勻揉透，蓋上濕布醒面15分鐘左右，再稍揉幾下後搓成長條，揪成小面劑，壓扁，擀成中間稍厚的圓形麵皮，包入餡料成餃子生坯。

3、炒鍋置火上，放入植物油燒至七成熱，投入餃子生坯，炸至外層呈金黃色時，撈出瀝油即成。

菜品特色

肉餡鮮香，餃皮酥脆。