豉油蒸鴉片魚頭

基本介紹

• 中文名：豉油蒸鴉片魚頭
• 主要食材：·鴉片魚頭，蒸魚豉油
• 輔料：蔥、姜
• 調料：料酒、鹽、糖

作法

1、鴉片魚頭去除腮後清洗乾淨備用；

豉油蒸鴉片魚頭

2、蔥和姜洗淨切好備用；

3、將鴉片魚頭用料酒、少量鹽和糖、蔥和姜醃製15分鐘後備用；

4、鍋里燒水，水沸騰後將鴉片魚頭放入，蓋好蓋子，大火蒸，蒸到魚眼凸起後就可以取出了；

5、鍋里倒入蒸魚豉油，微沸後淋在蒸好的魚頭上；順便在魚頭上灑些蔥花；

6、鍋燒熱，倒入油，油熱後直接將油淋在魚頭上就可以上桌了。