豉椒茄絲

豉椒茄絲，以茄子、小紅椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：豉椒茄絲
• 主要食材：茄子，小紅椒

用料

材料	用量
茄子	兩條
小紅椒	3個
豆豉	少許
蒜	一瓣
花椒	少許
豆瓣醬	兩小勺
甜麵醬	一小勺
鹽	少許

做法

1. 1. 茄子切絲，撒少許鹽用手抓一抓醃個十來分鐘，出水後把水擠一擠

2. 2. 把其中一個小紅椒切成環，如果喜歡特別辣的，就三個都切成環吧

3. 3. 熱鍋，倒入少量油，放入蒜，豆豉，花椒，和剛剛切的小紅椒爆香

4. 4. 放入茄子翻炒

5. 5. 稍微變軟後加入兩小勺豆瓣醬，一小勺甜麵醬翻炒，然後放入剩下的兩整個小紅椒繼續翻炒

6. 6. 出鍋盛盤，上面撒些蔥絲