米涼粉被稱為"成都涼粉"。常用於熱吃，風味地道，鄉情濃郁，頗受歡迎。米涼粉是農民喜食的一種風味食品。近年來，米涼粉從農村進入城市，遍布大街小巷。大熱天上街，花幾角錢吃一碗米涼粉，既解口渴之急，又能充飢，是非常實惠的。由於米涼粉筋道、解渴瀉火、富有營養，年輕人連進三碗還意猶未盡，牙口差的老年人，吃來也格外爽口。
基本介紹
- 中文名：豉椒米涼粉
- 主要原料：米涼粉、香辣豆豉
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：冷藏
食材,步驟與做法,
食材
調料：大蒜、醬油、醋、糖、花椒麵、味素
步驟與做法
- 米涼粉買回家以後切長條將底料加在上面（底料包括：大蒜、醬油、醋、糖、花椒麵、味素，糖醋味可以適當重點）
- 這個就是火哥自製的香辣豆豉；
- 將香辣豆豉澆在米涼粉上面（因為有香辣豆豉所以就不用加紅油了）；
- 撒上蔥花就成功了！（喜歡芹菜的還可以加點芹菜花）；
- 這份米涼粉中因為加了豆豉所以吃起來特別入味，相信你會喜歡！
