低筋粉、肉桂粉、泡打粉、蘇打粉混合拌勻，將粉類過篩至蛋糊中。用橡皮刮刀輕輕拌勻，拌至麵糊順滑無乾粉顆粒，攪拌時不要劃圈，上下翻拌，避免麵糊起筋。
基本介紹
- 中文名：豆香肉桂馬芬蛋糕
- 主要食材：雞蛋，豆渣
- 口味：鹹
- 工藝：烤
材料：,做法：,小貼士：,
材料：
雞蛋3個、豆渣120克、豆漿50克、低筋粉190克、肉桂粉適量、無鉛泡打粉適量、蘇打粉適量、綿白糖85克、玉米油90克、鹽適量、黑芝麻適量
做法：
1.雞蛋加糖攪打至糖融化，再加入玉米油攪勻。
2.倒入豆渣拌勻。
3.倒入豆漿拌勻。
4.低筋粉、肉桂粉、泡打粉、蘇打粉混合拌勻，將粉類過篩至蛋糊中。
5.用橡皮刮刀輕輕拌勻，拌至麵糊順滑無乾粉顆粒，攪拌時不要劃圈，上下翻拌，避免麵糊起筋。
6.麵包機內桶中墊一張烘焙專用油紙，這樣蛋糕烤好後比較容易脫模。
7.把拌好的麵糊倒進麵包機內筒里。
8.表面撒點黑芝麻。
9.麵包機提前預熱5分鐘，然後把麵包桶放入麵包機中，蓋上蓋子，選‘烘烤’鍵，燒色選‘中’，時間50分鐘。
10.烘烤結束後用金屬棒插入蛋糕中心停留約3秒鐘，取出金屬棒用手試探，如果金屬棒滾熱，就表示蛋糕熟透了。
11.取出蛋糕，撕開周圍的烤紙，放到烤網上冷卻。
12.涼透以後切片裝入保鮮盒，放進冰櫃冷藏後食用，口味更佳。
小貼士：
豆渣不要太濕，用濾網過濾，如果豆渣水分大，適當減少豆漿的用量，避免麵糊過稀，影響口感，拌好的麵糊呈緩慢滴落狀即可。
