豆芽涼拌青椒

豆芽涼拌青椒

豆芽涼拌青椒是一道菜品,主料是青椒和綠豆芽、配料是柿子椒等,調料為香菜、鹽、醬油等,通過涼拌的做法而成,。

基本介紹

  • 中文名:豆芽涼拌青椒
  • 主要原料綠豆芽,青椒
  • 主要營養成分:維生素
  • 主要食用功效:清熱解毒調理,利尿調理,健脾開胃調理
  • 工藝:拌
  • 口味:微辣
基本資料,製作工藝,食譜營養,

基本資料

工藝:拌
口味:微辣
主料:綠豆芽(150克) 青椒(15克)柿子椒(15克)
調料:香菜(10克)(2克)(5克)醬油(2克) 料酒(8克)香油(1克)
豆芽涼拌青椒

製作工藝

1.青椒、紅甜椒洗淨,切絲;
2.豆芽洗淨;
3.在容器中放入青椒絲、紅甜椒絲、豆芽,混入鹽、醋、醬油、料酒拌勻;
4.蓋上保鮮膜扎孔,用微波中火加熱1分30秒;
5.然後放入香油,醋拌勻,移到盤中即可。
工藝提示
1.注意了!加熱豆芽時一定要注意掌握好時間,八成熟即可。
2.沒熟透的豆腐往往帶點澀味,加了醋即能去除澀味,又能保持豆芽爽脆鮮嫩。

食譜營養

綠豆芽綠豆芽富含大量的維C,可以有效預防壞血病,清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2,對口腔潰瘍的人很適合食用,其次大量的膳食纖維,可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。
青椒:青椒果實中含有極其豐富的營養,維C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食慾、幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食慾,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。
食譜相剋
綠豆芽:綠豆芽不宜與豬肝同食。
所含營養素
·熱量 (48.57千卡) ·維生素B6 (0.15毫克) ·蛋白質 (3.87克) ·脂肪 (1.26克) ·泛酸 (0.69毫克) ·碳水化合物 (7.04克) ·葉酸 (84.60微克) ·膳食纖維 (1.74克) ·維生素A (40.90微克) ·維生素K (70.50微克) ·胡蘿蔔素 (248.00微克) ·硫胺素 (0.09毫克) ·核黃素 (0.12毫克) ·尼克酸 (1.34毫克) ·維生素C (35.40毫克) ·維生素E (1.23毫克) ·鈣 (31.62毫克) ·磷 (75.32毫克) ·鉀 (196.37毫克) ·鈉 (948.52毫克) ·碘 (1.44微克) ·鎂 (37.74毫克) ·鐵 (1.95毫克) ·鋅 (0.72毫克) ·硒 (1.09微克) ·銅 (0.20毫克) ·錳 (0.40毫克)

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