豆腐香菜滾筍殼魚湯

豆腐香菜滾筍殼魚湯是一道以筍殼魚、香菜、豆腐、姜、鹽為主要原料製作的美食。

做法

1. 洗淨宰好的筍殼魚，瀝乾水分；

2. 香菜洗淨切段；

3. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下筍殼魚，煎至微黃；

4. 加5碗水，下薑片，煮沸後轉中火滾20分鐘，下豆腐再煮10分鐘，放香菜稍滾即可熄火，下鹽調味食用。

功效

益氣補虛、養顏美膚。