豆腐餡水煎包

豆腐餡水煎包是一道美食，製作材料有豆腐肉餡、普通麵粉等。

基本介紹

• 中文名：豆腐餡水煎包
• 主要食材：豆腐肉餡，普通麵粉
• 難度：簡單
• 輔料：油、發酵粉、清水、竹蓀

做法

1.和面，揉成團狀，靜置一旁（室溫）發酵。
2.察看，發酵直到有蜂窩狀即可。
3.揪劑子（大小隨意）。
4.擀皮。
5.把泡發好的竹蓀去頭尾——剁碎，兌入上一次做的（竹蓀包豆腐餡料餡中的）豆腐餡中。
6.拌勻（若不鹹再稍微兌入點鹽）。
7.包入豆腐餡料。
8.包好後，靜置5-6分鐘。
9.再用清水和麵粉（比例3:1），兌成麵粉水待用。
10.電餅鐺預熱，抹油。
11.放入包子，蓋上鍋蓋，倒入清水，燜3-5 分鐘後再倒入兌好的麵粉水。
12.直到水分蒸發完有焦黃色為止，出鍋。
13.上桌。

小貼士

1.用豆腐做餡時，最好是把豆腐在鹽水鍋中再煮3-5分鐘，味道更好。