豆腐芋頭羹是一道菜餚，由芋頭，雞蛋，蝦米一起燉製而成的菜品。 基本介紹 中文名：豆腐芋頭羹主要食材：芋頭，豆腐，雞蛋分類：燉品口味：清淡 原料：芋頭 豆腐 蝦米 雞蛋 蔥 澱粉做法：1.芋頭去皮，切一厘米左右的丁 ，蝦米用涼水泡上。2.豆腐切同樣大小的丁，用開水焯一下，水裡加點鹽。3.把豆腐 芋頭 蝦米加水 雞精 燒開，改小火燉一下，芋頭爛了就可以了，最後加點鹽。4.澱粉加水兌一下，淋到湯里，攪拌一下燒開，再把雞蛋打散淋進去燒開撒蔥花，淋香油。5.弄芋頭皮以後如果手癢可以放在火上稍微烤一下，注意別燙傷自己。
