豆腐丸子絲瓜湯

豆腐丸子絲瓜湯，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：豆腐丸子絲瓜湯
• 分類：丸子，湯羹
• 主要食材：絲瓜，韌豆腐

用料

材料	用量
絲瓜	1根
韌豆腐	1盒
雞蛋	1個
肉餡	2兩

做法

1. 豆腐放盤子裡上面用盆盛水壓1、2小時，把豆腐中的水壓出來；壓完水的豆腐捏碎，放入肉餡，打入一個雞蛋，放鹽調味，順著一個方向攪拌上勁，如果還是水分太多，放入玉米澱粉增加黏稠度，以便丸子成型

2. 絲瓜去皮，切條

3. 讓鍋水燒開之後，關火，把豆腐餡團成丸子輕輕放入水中，等全部放完後蓋鍋蓋悶3—5分鐘以便丸子定型，放入絲瓜，開火，燒開後，放鹽調味，絲瓜熟了即可。