豆沙餅乾

豆沙餅乾是以豆沙和麵粉為主料的烘烤食品，輔料包含黃油、牛奶等，可分為切片餅乾、夾心餅乾及彩色餅乾等類型。製作時通常將軟化黃油與豆沙混合攪拌，篩入低筋麵粉和成麵團，經保鮮膜包裹定型冷凍2小時後切片或塑形。夾心餅乾需在兩片刻形餅乾間塗抹豆沙餡，彩色版本通過添加南瓜粉、抹茶粉等調色。麵團以130℃至180℃烘烤12至55分鐘，具體時長根據厚度調整，烤制後需冷卻定型。

基本介紹

• 中文名：豆沙餅乾
• 主要食材：豆沙，麵粉
• 輔料：黃油，牛奶
• 工藝：烤

主料

豆沙100g

麵粉100g

輔料

黃油適量

製作步驟

1

1.黃油軟化後打發

2

2.加入豆沙攪拌均勻，加入少許牛奶拌勻

3

3.篩入低筋麵粉，和成麵團

4

4.麵團裹上保鮮膜，利用保鮮膜的盒子整理成長方體，放入冰櫃冷凍2個小時

5

5.冷凍好的麵團取出，揭去保鮮膜

6

6.把麵團切成1厘米厚的片，整齊的排入鋪有油紙的烤盤

7

7.放入預熱好的烤箱150度，烤20分鐘

8

8.晾涼即可