解放碑酸辣粉

解放碑酸辣粉是以粉條、蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜等為製作原料的一道菜。製作簡單，營養美味。

基本介紹

• 中文名：解放碑酸辣粉
• 主要原料：粉條、蔥末
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：芝麻、老湯

原料

粉條、蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯

製作方法

1. 乾粉條泡在50度到60度的水中 ，泡軟。

2. 把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味素、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

3. 再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。

4.水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘。

5. 把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。