西班牙土豆烘蛋

西班牙土豆烘蛋

西班牙土豆烘蛋是一道美食,主要原料為土豆洋蔥雞蛋麵粉黃油、蔥花、黑胡椒

基本介紹

  • 中文名:西班牙土豆烘蛋
  • 主要食材:土豆,雞蛋
  • 口味:鹹鮮
  • 工藝:烘
食材明細,營養分析,製作步驟,

食材明細

土豆3個
洋蔥1/2個
雞蛋2個
麵粉2勺
黃油適量
蔥花適量
黑胡椒適量
適量

營養分析

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用,對高血壓患者有利。
西班牙土豆烘蛋西班牙土豆烘蛋

製作步驟

1.土豆和洋蔥洗淨,切成小丁。
2.土豆丁過涼水,衝掉澱粉
3.鍋中少許油燒熱,下洋蔥煸炒片刻
4.加入土豆丁
5.小火炒至洋蔥和土豆丁變軟,表面微焦黃,盛出稍微涼一會兒。
6.雞蛋打散
7.加入少許水、麵粉,調成均勻糊狀
8.將炒好的洋蔥土豆丁加入蛋液糊中,加入適量鹽、蔥花、黑胡椒,調勻。
9.平底鍋中放入少許黃油,小火融化。
10.倒入混合好的糊,用鍋鏟將洋蔥土豆丁分散均勻。
11.保持小火,蓋上蓋子慢慢烘10分鐘,至表面的蛋液也稍微凝固
12.用盤子倒扣出蛋餅,反面繼續小火烘5分鐘。
13.最後可轉中大火,煎2分鐘至地面稍脆即可

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