西洋參清燉羊肉湯

西洋參清燉羊肉湯是一道菜品。原料為羊肉、西洋參、山藥、枸杞等。

基本介紹

• 中文名：西洋參清燉羊肉湯
• 主要食材：羊肉，西洋參，山藥，枸杞
• 輔料：姜、大蔥、花椒、料酒
• 調料：鹽、雞精

美食簡介

名字

羊肉、西洋參、山藥、枸杞、姜、大蔥、花椒、料酒、鹽、雞精。

材料準備

羊肉、西洋參、山藥、姜、大蔥、花椒、料酒、鹽、雞精。

做法

1、羊肉洗淨剁成塊，生薑切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準備一小把西洋參;

2、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘(注意整個焯水過程不要蓋蓋子);

3、焯好水的羊肉撈出，用流動的水沖洗乾淨，瀝乾水份;

4、乾淨的鍋中放兩小勺油燒熱，放入薑片蔥段煸香後，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒勻;

5、加足量冷水入鍋，煮開後撇去浮沫，放入花椒包、西洋參和枸杞蓋上蓋子同煮開後，轉小火燉一個小時;

6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。